Yakissoba Da Casa

O Yakissoba Da Casa é um prato que combina a crocância dos vegetais com a maciez dos macarrões, enriquecido com um molho especial e a escolha de carnes suculentas. Uma receita tradicional com um toque caseiro ideal para reuniões e jantares em família.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 por porção
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Utensílios Necessários

  • Wok ou frigideira grande
  • Panelas médias
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Ralador ou processador

Ingredientes

Molho Especial

  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de molho de ostras
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 pitada de açúcar

Carne e Vegetais

  • 300g de peito de frango cortado em tiras (ou carne de sua preferência)
  • 1 cenoura média cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1/2 repolho médio fatiado
  • 100g de broto de feijão
  • 200g de macarrão para yakissoba ou massa similar

Temperos e Complementos

  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média fatiada
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Sementes de gergelim para decorar (opcional)

Modo de Preparo

Preparação Inicial

  1. Corte a carne e os vegetais conforme descrito nos ingredientes.
  2. Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela e reserve.
  3. Cozinhe o macarrão em água fervente conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.

Cozinhando o Yakissoba

  1. Aqueça o óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
  3. Adicione a carne e frite até que esteja bem cozida e levemente dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Acrescente os vegetais mais firmes, como cenoura e repolho, e refogue por 2 minutos.
  5. Adicione o pimentão e o broto de feijão, cozinhando por mais 1-2 minutos para manter a crocância dos vegetais.
  6. Incorpore o macarrão e, em seguida, despeje o molho especial sobre todos os ingredientes.
  7. Misture bem para que o molho envolva completamente a carne, os vegetais e o macarrão. Cozinhe por mais 2 minutos para integrar os sabores.

Finalização

  1. Desligue o fogo e transfira o yakissoba para uma travessa.
  2. Finalize decorando com sementes de gergelim e um fio de óleo de gergelim, se desejar.
  3. Sirva imediatamente, aproveitando os sabores intensos e a textura dos ingredientes frescos.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais crocante, adicione pimentões amarillos ou verdes e ervilhas-tortas.
  • Substitua a carne por tofu ou cogumelos para uma opção vegetariana.
  • Ajuste a quantidade de molho de soja e açúcar conforme seu gosto pessoal, equilibrando o salgado e o doce.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peito de frango por carne bovina ou por uma opção vegetariana como tofu.
O que fazer se os vegetais não estiverem crocantes?
Cozinhe os vegetais em fogo alto e por pouco tempo para manter a crocância e os nutrientes.
Posso preparar o macarrão com antecedência?
Sim, mas é recomendado cozinhá-lo na hora para evitar que fique mole. Se necessário, enxágue com água fria para interromper o cozimento.
Como ajustar o molho se eu preferir mais doce?
Aumente gradualmente a quantidade de açúcar ou adicione um toque de mel, sempre provando para não exagerar.
É possível substituir o molho de ostras?
Sim, você pode usar mais molho de soja e um pouco de caldo de carne para um sabor similar, caso não tenha molho de ostras disponível.