Yakisoba de Frango

O Yakisoba de Frango é um prato de inspiração oriental, combinando macarrão, vegetais crocantes e frango suculento em um molho agridoce e aromático. Perfeito para um almoço rápido, ele traz um toque de tradição japonesa adaptada ao nosso dia a dia.

Categoria Aves
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Wok ou frigideira grande
  • Panela para macarrão
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau

Ingredientes

Frango e Marinada

  • 500g de peito de frango cortado em tiras
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de saquê (opcional)
  • 1 colher de chá de gengibre ralado

Legumes

  • 1 cenoura média em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 xícara de repolho picado
  • 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
  • 1 cebola média em pétalas

Macarrão e Molho

  • 250g de macarrão para yakisoba ou macarrão chow mein
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 3 colheres de sopa de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de água ou caldo de galinha

Modo de Preparo

Preparação do Frango

  1. Tempere o frango com molho de soja, saquê e gengibre. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Aqueça 1 colher de sopa de óleo na wok e sele o frango até dourar. Reserve.

Cozinhando o Macarrão

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
  2. Lave rapidamente com água fria para interromper o cozimento e evitar que grude.

Refogado dos Vegetais

  1. Na mesma wok, aqueça mais 1 colher de sopa de óleo e refogue a cebola até translúcida.
  2. Adicione os legumes começando pela cenoura e brócolis, pois são mais firmes. Em seguida, acrescente o pimentão e o repolho, refogando por cerca de 4-5 minutos mantendo-os crocantes.

Finalização do Prato

  1. Adicione o frango de volta à wok e misture com os vegetais.
  2. Incorpore o macarrão cozido e, em seguida, adicione o molho de ostra, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar e água. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos no molho.
  3. Cozinhe por mais 2-3 minutos em fogo médio até que o molho reduza um pouco e envolva todo o macarrão.
  4. Desligue o fogo e transfira o yakisoba para uma travessa, servindo em seguida.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais crocante, adicione brotos de feijão e cebolinha fresca no final do preparo.
  • Caso não encontre molho de ostra, pode substituir por uma mistura de molho de soja, um toque de açúcar e um pouco de água para imitar o sabor.
  • Experimente ajustar a quantidade de açúcar conforme seu gosto pessoal, equilibrando o doce e o salgado do molho.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o Yakisoba com outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir o frango por carne bovina ou porco, mantendo a marinada adaptada ao tipo de carne.
Quais vegetais posso adicionar ou substituir na receita?
Você pode incluir vagem, ervilhas tortas ou até mesmo abobrinha, conforme sua preferência e disponibilidade.
O que fazer se o molho estiver muito grosso?
Adicione um pouco mais de água ou caldo de galinha para diluir o molho e ajustar a consistência.
É necessário marinar o frango antes de cozinhar?
Marinar o frango realça o sabor, mas se estiver com pressa, pode reduzir o tempo de marinada para 5-10 minutos.
Posso preparar o prato usando macarrão instantâneo?
Sim, mas o ideal é usar macarrão específico para yakisoba ou chow mein para obter a textura correta.