Yakisoba

O Yakisoba é um prato tradicional japonês que combina macarrão, vegetais crocantes e carne suculenta em um molho adocicado-salgado. Ideal para uma refeição rápida e saborosa, ele traz o melhor da culinária oriental para a sua mesa.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
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Utensílios Necessários

  • Wok ou frigideira grande
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Espátula
  • Panela para cozinhar o macarrão

Ingredientes

Ingredientes Principais

  • 300g de macarrão para Yakisoba
  • 200g de peito de frango em tiras (ou outra carne de sua preferência)
  • 1 cenoura média cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cabeça pequena de brócolis separada em buquês
  • 100g de repolho cortado em tiras
  • 1 cebola média cortada em pétalas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Molho

  • 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
  • 2 colheres de sopa de molho de ostras
  • 1 colher de sopa de molho hoisin
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1/2 xícara de água ou caldo de frango leve

Modo de Preparo

Preparando o Macarrão e os Vegetais

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
  2. Lave e corte todos os vegetais em tiras ou pequenos buquês para garantir um cozimento uniforme.

Refogando os Ingredientes

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto.
  2. Refogue o alho e a cebola até que fiquem levemente dourados.
  3. Adicione o frango (ou carne) e cozinhe até que esteja quase totalmente cozido.
  4. Incorpore os vegetais começando pelos que demoram mais a cozinhar, como brócolis e cenoura, seguido pelo pimentão e repolho, garantindo que permaneçam crocantes.

Finalizando o Prato

  1. Adicione o macarrão cozido à wok e misture com os ingredientes.
  2. Em uma tigela, combine todos os ingredientes do molho e despeje sobre a mistura na wok.
  3. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo sempre para que o molho envolva bem o macarrão e os vegetais.
  4. Ajuste o sal e, se desejar, adicione pimenta a gosto. Sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão vegetariana, substitua o frango por tofu ou cogumelos.
  • Se preferir um toque picante, acrescente pimenta vermelha ou algumas gotas de molho sriracha ao molho.
  • Mantenha os vegetais cortados em tamanhos uniformes para garantir que cozinhem de maneira homogênea e preservem a crocância.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de macarrão além do específico para Yakisoba?
Sim, você pode utilizar macarrão de arroz ou até espaguete, mas o macarrão tradicional dá o toque autêntico ao prato.
É possível substituir o frango por outra proteína?
Claro! Você pode usar carne bovina, suína, frutos do mar ou opções vegetais como tofu.
Como evitar que os vegetais fiquem murchos?
Corte os vegetais em pedaços uniformes e adicione-os à wok em etapas, começando pelos que demoram mais a cozinhar, para manter a crocância.
O molho pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho pode ser preparado previamente e guardado na geladeira, facilitando o preparo na hora de cozinhar.
Como armazenar as sobras do Yakisoba?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias. Reaqueça rapidamente na frigideira para preservar a textura dos vegetais.