Xixo Gaucho
O Xixo Gaucho é um prato típico da região sul que traz a tradição do churrasco em um formato inovador. Com cortes suculentos e um molho especial, ele é perfeito para reunir amigos e família em momentos de confraternização.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30min
Rendimento
4 porções
Calorias
550
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Churrasqueira ou grelha
- Espetos de madeira ou metal
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Panela
- Tigela
Ingredientes
Carne e Marinada
- 1kg de carne bovina (coxão mole ou contra-filé) cortada em cubos
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Molho Especial
- 100g de manteiga
- 2 colheres de sopa de ervas finas (tomilho, alecrim, orégano)
- 1 colher de chá de molho inglês
- 1/2 xícara de vinho tinto
Modo de Preparo
Marinada e Montagem
- Em uma tigela, misture o alho, sal, pimenta, páprica, suco de limão e azeite.
- Adicione os cubos de carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos para absorver os temperos.
- Monte os espetos, intercalando os cubos de carne com pedaços de pimentão ou cebola, se desejar.
- Preaqueça a churrasqueira ou grelha em fogo médio-alto.
Cozimento e Finalização
- Grelhe os espetos, virando regularmente para dourar todos os lados da carne.
- Enquanto a carne cozinha, derreta a manteiga em uma panela e adicione as ervas finas e o vinho tinto, deixando ferver por 2 minutos.
- Incorpore o molho inglês e mexa bem.
- Regue os espetos com o molho especial e sirva imediatamente acompanhado de salada fresca ou arroz.
Dicas e Observações
- A carne pode ser substituída por frango ou cordeiro, mantendo o espírito do churrasco.
- Deixar a carne marinar por um tempo maior potencializa os sabores.
- Acompanhe o prato com uma cerveja gelada para uma experiência completa.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o Xixo Gaucho sem churrasqueira?
Sim, utilize uma grelha ou uma frigideira bem quente como alternativa à churrasqueira.
Qual o melhor corte de carne para esta receita?
Cortes mais macios, como o coxão mole ou contra-filé, são ideais para garantir uma carne suculenta.
Quanto tempo a carne deve marinar?
Recomenda-se deixar a carne marinar por pelo menos 30 minutos para absorver bem os temperos.
Posso preparar a marinada com antecedência?
Sim, a marinada pode ser preparada e a carne deixada marinando por algumas horas para intensificar o sabor.
Como deixar o prato mais picante?
Adicione pimenta vermelha ou algumas gotas de molho de pimenta à marinada para um toque extra de calor.