Virado De Feijão Simples E Delicioso

Virado de feijão é um prato tradicional que encanta com seu sabor rústico e aconchegante, perfeito para reunir família e amigos em um almoço reconfortante.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 1 hora
Rendimento 6 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Espátula
  • Colher de pau
  • Prato de servir

Ingredientes

Preparação do Virado de Feijão

  • 500g de feijão carioca
  • 4 xícaras de água
  • 150g de bacon em cubos (opcional)
  • 1 linguiça calabresa fatiada
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1 folha de louro
  • 200g de farinha de mandioca
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Etapas de Preparo

  1. Lave o feijão e deixe-o de molho por, no mínimo, 4 horas para reduzir o tempo de cozimento.
  2. Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo e refogue o bacon e a linguiça até dourarem levemente.
  3. Acrescente a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique translúcida.
  4. Adicione o feijão escorrido, a água, o tomate e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio, aproximadamente 40 minutos.
  5. Retire a folha de louro e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
  6. Incorpore a farinha de mandioca misturando aos poucos, até que o molho engrosse e ganhe uma textura cremosa.
  7. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão sem carne, omita o bacon e a linguiça e acrescente legumes como cenoura ou abobrinha.
  • Deixar o feijão de molho por mais tempo pode ajudar a reduzir o tempo de cozimento e melhorar a digestão.
  • A consistência do virado pode ser ajustada: adicione mais água se preferir um molho mais ralo ou mais farinha para um resultado mais encorpado.

Perguntas Frequentes

Posso deixar o feijão de molho por mais tempo?
Sim, deixar o feijão de molho por até 12 horas é seguro e pode ajudar na digestão e reduzir o tempo de cozimento.
Preciso usar bacon e linguiça?
Não, o bacon e a linguiça são opcionais e podem ser substituídos por versões defumadas ou omitidos para uma opção vegetariana.
Posso usar outro tipo de feijão?
Embora o feijão carioca seja o mais indicado, você pode experimentar com feijão preto, mas o sabor e a cor do prato podem variar.
A farinha de mandioca pode ser substituída?
Sim, você pode usar polvilho ou outra farinha que ajude a engrossar o molho, mas isso pode alterar levemente a textura final.
Como ajustar a espessura do virado?
Você pode ajustar a consistência adicionando mais água para um molho mais ralo ou mais farinha para um virado mais grosso, conforme sua preferência.