Virado de Banana

O Virado de Banana é um prato típico que une a doçura das bananas com a consistência de ingredientes tradicionais, criando uma refeição surpreendente e reconfortante, perfeita para um almoço em família ou um encontro de amigos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1h30min
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela para misturar
  • Ralador

Ingredientes

Base e acompanhamentos

  • 4 bananas maduras (amassadas ou em rodelas grossas)
  • 2 xícaras de feijão cozido e temperado levemente (pode ser feijão mulatinho)
  • 1/2 xícara de farinha de milho
  • 1 cebola média ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite de oliva ou óleo de dendê (segundo a preferência)

Finalização e toque especial

  • 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco
  • Raspas de limão (opcional, para dar um toque cítrico)
  • 1 pitada de cominho (opcional)

Modo de Preparo

Preparar o feijão e os temperos

  1. Aqueça uma panela com um fio de azeite de oliva ou óleo de dendê.
  2. Adicione a cebola ralada e o alho picado, refogando até dourar levemente.
  3. Acrescente o pimentão vermelho e continue o refogado por mais 2 minutos.
  4. Incorpore o feijão cozido aos temperos, mexendo bem para que os sabores se integrem. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, uma pitada de cominho.
  5. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para absorver os sabores.

Preparar as bananas e a farinha

  1. Enquanto o feijão cozinha, amasse levemente as bananas com um garfo, mantendo alguns pedaços para textura.
  2. Em uma tigela separada, misture a farinha de milho com um pouco de água para formar uma massa leve, garantindo que não haja grumos.
  3. Adicione a manteiga ou óleo de coco à mistura de farinha ainda morna, incorporando bem.

Montar e finalizar o prato

  1. Misture as bananas amassadas ao feijão temperado, integrando os dois sabores de forma homogênea.
  2. Acrescente a massa de farinha de milho à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o preparo comece a desgrudar do fundo da panela (como um virado tradicional).
  3. Finalize adicionando a salsa e a cebolinha picadas, e, se optar pelo toque cítrico, as raspas de limão.
  4. Ajuste o sal e a pimenta se necessário e desligue o fogo.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir o feijão por lentilhas para uma variação interessante do prato.
  • Para um toque extra de sabor, adicione um pouco de pimenta calabresa durante o refogado.
  • Sirva acompanhado de arroz branco soltinho ou como recheio de tapiocas para uma opção inovadora.

Perguntas Frequentes

Posso usar bananas menos maduras?
Sim, mas bananas maduras garantem uma doçura natural e uma textura mais cremosa ao prato.
Qual o melhor tipo de feijão para esta receita?
O feijão mulatinho é uma ótima escolha, mas você pode usar o feijão de sua preferência, desde que bem temperado e cozido.
Preciso engrossar a mistura com a farinha de milho?
Sim, a farinha de milho ajuda a dar a consistência característica do virado. Adicione aos poucos para atingir a textura desejada.
Posso substituir o óleo de dendê pelo azeite de oliva?
Sim, o azeite de oliva é uma opção, mas o óleo de dendê traz um sabor mais autêntico e marcante ao prato.
Quais acompanhamentos recomendados para o Virado de Banana?
Arroz branco, salada fresca e, em algumas versões, ovo frito completam a refeição de maneira equilibrada.