Vatapa De Camarão Rapido

Descubra uma versão prática do tradicional Vatapa baiano, repleto de sabores marcantes e textura cremosa, ideal para um almoço rápido e cheio de personalidade.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela funda
  • Liquidificador
  • Escumadeira
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Vatapa

  • 500g de camarões limpos
  • 200ml de leite de coco
  • 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1/2 xícara de castanha de caju moída
  • 2 fatias de pão de forma integral (descascadas e umedecidas)
  • 1 cebola média picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 3 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1/2 xícara de coentro picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação do Vatapa

  1. Aqueça a panela funda e adicione o azeite de dendê. Refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Incorpore os tomates e o pimentão, deixando cozinhar por cerca de 3 minutos para amolecerem.
  3. No liquidificador, bata o pão umedecido, o leite de coco, o amendoim, a castanha de caju e o coentro até formar um creme homogêneo.
  4. Acrescente o creme batido à panela e misture bem com os refogados.
  5. Adicione os camarões e cozinhe por 5 a 7 minutos, até que fiquem rosados e bem cozidos.
  6. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe o vatapa engrossar um pouco, mexendo constantemente.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione pimenta dedo-de-moça picada, caso goste de um sabor mais picante.
  • Utilize pão fresco para que ele absorva melhor o leite de coco e contribua para uma textura mais cremosa.
  • Sirva o vatapa acompanhado de arroz branco ou acarajé para uma experiência autêntica da culinária baiana.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o azeite de dendê?
Sim, embora o azeite de dendê seja tradicional, você pode substituí-lo por azeite de oliva, mas o sabor característico do vatapa será alterado.
Como saber se os camarões estão cozidos?
Os camarões ficam prontos quando adquirirem uma coloração rosada e se soltarem facilmente da panela, geralmente em 5 a 7 minutos.
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, pães leves como o francês também funcionam, mas é importante umedecê-lo para garantir a cremosidade do creme.
É possível preparar o vatapa com antecedência?
Embora seja melhor consumi-lo fresco, você pode preparar com antecedência e aquecer suavemente, mantendo a textura e o sabor.
Posso adicionar outros frutos do mar à receita?
Claro! Você pode complementar com lulas ou mexilhões, mas ajuste os tempos de cozimento conforme necessário para evitar que fiquem duros.