Tutu De Feijao

O Tutu de Feijão é um prato tradicional brasileiro, marcado por uma mistura saborosa de feijão bem temperado, bacon e linguiça, que resulta em uma textura cremosa e um sabor marcante, ideal para reunir família e amigos.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 a 6 porções
Calorias 350
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Feijão

  • 500g de feijão carioca cozido (de molho por 8 horas e cozido na panela de pressão)
  • 1/2 xícara do caldo do feijão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Refogado e Finalização

  • 200g de bacon picado
  • 200g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 cebola média ralada
  • 3 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de farinha de mandioca
  • Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparo do Feijão

  1. Em uma panela grande, aqueça o feijão cozido junto com o caldo, ajustando o sal e a pimenta conforme o gosto.
  2. Deixe ferver em fogo baixo enquanto prepara o refogado.

Refogado

  1. Em outra panela, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar levemente.
  2. Acrescente a linguiça, a cebola e o alho, refogando até que a cebola esteja transparente e os temperos bem incorporados.

Finalização

  1. Adicione o feijão ao refogado e misture bem.
  2. Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo continuamente para que o tutu adquira uma textura cremosa e homogênea.
  3. Cozinhe por mais alguns minutos, ajuste os temperos, finalize com o cheiro-verde e desligue o fogo.

Dicas e Observações

  • Utilize feijão de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico.
  • Se preferir uma versão vegetariana, substitua o bacon e a linguiça por legumes ou tofu defumado.
  • Sirva o tutu acompanhado de arroz branco, couve refogada e, se desejar, torresmo para um toque especial.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a linguiça por outra carne?
Sim, você pode utilizar calabresa defumada ou outra carne de sua preferência para variar o sabor.
O tutu de feijão pode ser feito em versão vegetariana?
Sim, basta substituir o bacon e a linguiça por legumes variados ou tofu para uma versão sem carne.
Qual feijão é o mais indicado para o tutu?
O feijão carioca é o mais tradicional, mas o feijão preto também pode ser utilizado se preferir.
Preciso deixar o feijão de molho antes de cozinhar?
Sim, é recomendado deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas para um melhor cozimento e digestão.
Quais acompanhamentos combinam com o tutu de feijão?
Arroz branco, couve refogada e torresmo são excelentes acompanhamentos para realçar os sabores do prato.