Tortinha de Limão

A tortinha de limão é uma sobremesa refrescante e sofisticada, com uma base crocante e recheio cremoso que equilibra o cítrico do limão com doce e suave textura. Ideal para festas, sobremesas do dia a dia ou um toque especial em encontros familiares.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 6 tortinhas
Calorias 300
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Formas de tortinha ou mini tortas
  • Tigela
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Peneira

Ingredientes

Massa

  • 150g de biscoito de maizena triturado
  • 50g de manteiga derretida
  • 1 colher de sopa de açúcar

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas de ovo
  • Suco de 3 limões
  • Raspas da casca de 1 limão

Cobertura

  • 1/2 xícara de creme de leite fresco
  • 2 claras em neve
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Misture o biscoito triturado, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma massa homogênea.
  3. Forre as forminhas de tortinha com a massa, pressionando bem para formar uma base compacta.

Preparando o Recheio

  1. Em uma tigela, misture o leite condensado, as gemas, o suco e as raspas de limão.
  2. Mexa bem até a mistura ficar homogênea.
  3. Despeje o recheio sobre as bases já montadas nas forminhas.

Assando e Finalizando

  1. Leve ao forno preaquecido por 25 a 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
  2. Retire as tortinhas do forno e deixe esfriar completamente.
  3. Bata o creme de leite com as claras em neve e o açúcar até formar uma cobertura leve; espalhe sobre as tortinhas antes de servir.

Dicas e Observações

  • Deixe o recheio esfriar e, se possível, refrigere por 1-2 horas antes de adicionar a cobertura para um resultado mais firme.
  • Para deixar a receita com menos calorias, opte por versões light do leite condensado e creme de leite.
  • Experimente adicionar um toque de gengibre ralado ao recheio para um sabor surpreendente e diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a tortinha de limão com antecedência?
Sim, você pode montar e assar as tortinhas com antecedência. Refrigere e adicione a cobertura fresca antes de servir.
É possível substituir o biscoito de maizena?
Sim, você pode usar biscoitos integrais ou de chocolate para variar o sabor da base.
Como deixar a cobertura ainda mais firme?
Bata as claras em neve até formarem picos bem firmes e misture delicadamente com o creme de leite.
Quais outros cítricos posso usar?
Além do limão, você pode incorporar laranja ou limão siciliano para diferentes nuances de sabor.
Como armazenar as tortinhas?
Guarde as tortinhas em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter a frescura.