Tortilla Espanhola

A Tortilla Espanhola é um prato tradicional da culinária espanhola, apreciado por seu sabor rico e textura macia. Feita com batatas, ovos e cebolas, é perfeita tanto para um lanche rápido quanto para uma refeição principal em família.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 4 porções
Calorias 320 calorias por porção
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Frigideira funda antiaderente
  • Panela média
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Tigela grande
  • Espátula

Ingredientes

Ingredientes

  • 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 cebola grande cortada em fatias finas
  • 6 ovos frescos
  • 100 ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação dos Ingredientes

  1. Descasque e corte as batatas em rodelas finas, uniformes para cozinhar por igual.
  2. Corte a cebola em fatias finas e reserve.
  3. Bata os ovos em uma tigela grande e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

Cozimento

  1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda antiaderente em fogo médio.
  2. Adicione as batatas e, após alguns minutos, junte a cebola, cozinhando lentamente para que ambos fiquem macios sem dourar excessivamente.
  3. Escorra o excesso de azeite, preservando uma pequena quantidade para ajudar no cozimento da tortilla.
  4. Adicione as batatas e cebolas na tigela com os ovos batidos, misturando delicadamente para que todos os ingredientes fiquem incorporados.

Finalização

  1. Despeje a mistura de ovos, batatas e cebolas de volta na frigideira, espalhando uniformemente.
  2. Cozinhe em fogo médio-baixo até as bordas começarem a firmar, aproximadamente 5 a 7 minutos.
  3. Com a ajuda de um prato ou tampa, vire a tortilla e cozinhe o outro lado por cerca de 4 a 5 minutos, até que o centro esteja definido mas ainda cremoso.
  4. Transfira para um prato e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir.

Dicas e Observações

  • Utilize uma frigideira antiaderente de fundo grosso para evitar que a tortilla grude e para uma distribuição uniforme do calor.
  • Para uma versão mais cremoso, não cozinhe demais; o centro deve permanecer um pouco macio.
  • Se preferir uma textura mais firme, deixe a tortilla cozinhar por mais alguns minutos, mas cuidado para não ressecar os ovos.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a Tortilla Espanhola sem cebola?
Sim, a receita pode ser feita apenas com batatas e ovos, mas a cebola adiciona sabor e um toque clássico ao prato.
Qual o melhor tipo de batata para usar?
Batatas firmes, como a batata Asterix, são ideais, pois mantêm a estrutura durante o cozimento.
Como evitar que a tortilla grude na frigideira?
Use uma frigideira antiaderente e certifique-se de espalhar bem o azeite; além disso, vire com cuidado utilizando um prato ou tampa.
Posso preparar a receita com antecedência?
Sim, a tortilla pode ser servida fria ou em temperatura ambiente, sendo ideal para preparar com antecedência e consumir em seguida.
Como armazenar as sobras?
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 2 dias; reaqueça em fogo baixo ou em micro-ondas para manter a textura.