Tortei da Nona

Inspirada nas receitas tradicionais passadas de geração em geração, Tortei da Nona é uma torta salgada que combina uma massa delicada e um recheio rico em sabores, perfeita para um almoço especial ou um lanche aconchegante.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 450
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Forma de torta
  • Faca de corte
  • Tábua de corte
  • Panela média
  • Colher de pau
  • Forno

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 100ml de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 300g de carne moída (ou frango desfiado, conforme preferência)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 150g de azeitonas verdes picadas
  • 200g de queijo muçarela em cubos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de orégano
  • Azeite para refogar

Finalização

  • 1 gema de ovo para pincelar a massa

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para descansar.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela média, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente a carne moída (ou frango desfiado) e cozinhe até que esteja bem dourado.
  3. Adicione o tomate, o pimentão, as azeitonas e tempere com sal, pimenta e orégano.
  4. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até que os vegetais estejam macios. Desligue o fogo e misture os cubos de queijo muçarela.

Montagem e Cocção

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta previamente untada.
  3. Distribua o recheio de maneira uniforme sobre a massa.
  4. Feche a torta com outra camada de massa ou decore com tiras distribuídas formando um padrão, conforme sua preferência.
  5. Pincele a gema de ovo sobre a superfície da massa para dar brilho.
  6. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais tradicional, adicione ervas frescas como manjericão ou salsinha no recheio.
  • Se desejar o recheio mais cremoso, acrescente um pouco de requeijão após retirar a torta do forno.
  • Experimente substituir a carne moída por legumes variados para uma versão vegetariana deliciosa.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada com um dia de antecedência e armazenada na geladeira, bem envolta em plástico filme.
Qual tipo de queijo posso usar no recheio?
Além da muçarela, você pode experimentar queijos como prato ou até mesmo um cheddar suave, dependendo do seu gosto.
É possível congelar a Tortei da Nona?
Sim, a torta pode ser congelada antes de levar ao forno. Congele montada e, quando for preparar, descongele e asse conforme as instruções.
Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Com certeza. Você pode utilizar frango desfiado, linguiça calabresa picada ou até cogumelos para uma versão vegetariana.
Qual acompanhamento combina melhor com essa torta?
A Tortei da Nona combina bem com uma salada verde simples ou um molho de pimenta caseiro, que realçam seu sabor tradicional.