Torta Salgada Sem Leite

Esta torta salgada sem leite é uma opção deliciosa e versátil para quem busca uma refeição prática e saborosa, sem os ingredientes derivados do leite. Com uma massa leve e um recheio repleto de legumes e temperos, é perfeita para lanches, almoços ou reuniões em família.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de torta
  • Tigela para misturar
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Rolo de massa
  • Colher de pau
  • Ralador

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de óleo de coco
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio

  • 1 cebola grande picada
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1 xícara de milho verde
  • 200g de proteína de soja texturizada hidratada ou outro substituto de carne
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite de oliva a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervas finas (orégano, manjericão) a gosto
  • Azeitonas verdes picadas (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione o óleo de coco e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura esfarelada.
  3. Incorpore a água morna aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  4. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente para não perder o volume.
  5. Enrole a massa em plástico filme e deixe descansar por 15 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
  2. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
  3. Adicione os tomates, o pimentão, as ervilhas e o milho, e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  4. Misture a proteína de soja texturizada e tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas finas.
  5. Por fim, incorpore as azeitonas, se estiver usando, e ajuste os temperos conforme necessário.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
  3. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos ou até que a massa esteja dourada.
  5. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Você pode substituir a proteína de soja por grão-de-bico cozido para uma versão ainda mais nutritiva.
  • Experimente adicionar azeitonas pretas ou até mesmo alcachofras para variar o sabor do recheio.
  • Caso a massa fique muito seca, adicione uma colher de água aos poucos até atingir o ponto ideal.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas, lembrando de deixá-la em temperatura ambiente antes de usar.
A torta pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a torta pronta por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e aqueça no forno.
Preciso deixar o recheio esfriar antes de colocar na massa?
Não necessariamente, mas é recomendado que o recheio não esteja muito quente para não amolecer a massa.
Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode experimentar farinhas sem glúten como a farinha de arroz ou de amêndoas, mas as proporções podem variar e pode ser necessário ajustar os líquidos.
É possível fazer esta receita sem proteína de soja?
Claro! Você pode substituir por legumes adicionais ou até mesmo utilizar tofu temperado para uma versão igualmente saborosa.