Torta Salgada de Sardinha

A Torta Salgada de Sardinha é uma delícia reconfortante, perfeita para um almoço leve ou lanche da tarde. Com uma massa macia e um recheio saboroso à base de sardinha, este prato une tradição e praticidade, ideal para o dia a dia.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forno
  • Forma de torta (aproximadamente 28cm)
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Ralador
  • Descascador
  • Faca
  • Panela pequena

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 150 g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada (ajuste conforme necessário)
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 2 latas de sardinha em óleo (escorridas e desfiadas)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
  • Salsa picada a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite para refogar

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
  2. Adicione a manteiga cortada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à farinha até obter uma farofa grossa.
  3. Acrescente o ovo e vá adicionando a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  4. Sove a massa por alguns minutos, depois enrole em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o tomate e o pimentão, cozinhando até que estejam macios.
  3. Incorpore a sardinha desfiada e as azeitonas, misturando delicadamente.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
  5. Em uma tigela separada, bata os ovos com o creme de leite, junte o queijo ralado e a salsa; tempere com sal e pimenta.
  6. Misture o refogado à preparação dos ovos, obtendo um recheio homogêneo.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta, pressionando bem no fundo e nas laterais.
  3. Despeje o recheio sobre a massa, distribuindo uniformemente.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 40 a 45 minutos ou até que a massa esteja dourada e o recheio firme.
  5. Retire do forno, deixe amornar um pouco, corte em fatias e sirva.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma massa mais crocante, asse por alguns minutos a mais, mas cuidado para não ressecar o recheio.
  • Você pode substituir o creme de leite por requeijão para um sabor diferente e um toque mais cremoso.
  • Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou orégano, ao recheio para um aroma extra.

Perguntas Frequentes

Posso usar sardinha fresca ao invés de enlatada?
Sim, mas certifique-se de cozinhar a sardinha e desfiá-la antes de incorporar ao recheio.
É possível congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de aquecer e servir.
Qual a melhor forma de servir a torta?
A torta é excelente tanto quente quanto em temperatura ambiente, servida com uma salada fresca ou legumes grelhados.
Posso preparar a massa sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten, mas ajuste a quantidade de líquido conforme necessário.
Como evitar que a massa fique pesada?
Certifique-se de não sovar demais a massa e de deixá-la descansar na geladeira para garantir uma textura mais leve e quebradiça.