Torta Salgada

A torta salgada é um prato versátil e delicioso, perfeito para lanches, cafés da manhã ou eventos especiais. Com uma massa crocante e recheio suculento, essa receita combina tradição e inovação, proporcionando uma experiência única a cada mordida.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 fatias
Calorias 320 kcal por fatia
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma de torta ou assadeira redonda
  • Tigela grande
  • Fouet ou batedor
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 150g de manteiga sem sal gelada
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de água gelada
  • 1 colher de chá de sal

Recheio

  • 300g de peito de frango desfiado (ou substituto vegetariano para versão vegana)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas
  • 100g de milho verde
  • 200ml de creme de leite (ou creme vegetal para versão vegana)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 2 colheres de sopa de azeite

Para finalização

  • 1 gema para pincelar (opcional)
  • Orégano a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore até formar uma textura de farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Evite trabalhar demais a massa para não endurecer.
  4. Forme uma bola, embrulhe em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
  2. Acrescente o peito de frango desfiado e refogue por 4-5 minutos.
  3. Adicione o tomate, o pimentão, as ervilhas e o milho verde. Tempere com sal, pimenta e páprica doce.
  4. Cozinhe por mais 5 minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
  5. Desligue o fogo e misture o creme de leite, incorporando suavemente todos os ingredientes.

Montagem e Finalização

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de torta previamente untada.
  3. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa.
  4. Se desejar, pincele a borda da massa com gema e polvilhe orégano por cima.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio borbulhar levemente.
  6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de ricota.
  • Você pode preparar o recheio com antecedência e conservar na geladeira por até 2 dias.
  • Experimente variar o recheio adicionando outros ingredientes como azeitonas, cogumelos ou espinafre para um toque único.

Perguntas Frequentes

Posso congelar a torta salgada?
Sim, a torta pode ser congelada após o preparo. Congele em porções individuais e reaqueça no forno para manter a textura da massa.
Posso substituir o frango por outro ingrediente?
Sim, você pode utilizar carne moída, presunto ou optar por uma versão vegetariana utilizando legumes variados.
Preciso selar a massa antes de adicionar o recheio?
Não é necessário selar. Apenas forre a forma com a massa e adicione o recheio cuidadosamente.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Certifique-se de que o recheio não esteja muito líquido e, se necessário, pré-asse a massa por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
Qual é o melhor acompanhamento para a torta salgada?
A torta salgada combina bem com saladas frescas, sucos naturais ou até mesmo um café, tornando-a versátil para qualquer refeição.