Torta Pizzaiola

Deliciosa torta que une o sabor marcante da pizza com a massa macia e recheada, perfeita para um almoço especial ou um jantar descontraído com amigos e família.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma de torta ou assadeira
  • Tigela
  • Ralador
  • Faca
  • Colher de pau
  • Liquidificador
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 500g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 200ml de água gelada (aproximadamente)
  • Sal a gosto

Recheio

  • 400g de tomate pelado em cubos
  • 200g de muçarela fatiada
  • 100g de presunto fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média fatiada
  • Folhas de manjericão fresco a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Incorpore o ovo e, aos poucos, a água gelada, sovando até obter uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparo do Recheio

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até dourarem.
  2. Adicione os tomates pelados, o manjericão, o orégano, o sal e a pimenta.
  3. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse levemente.
  4. Desligue o fogo e reserve.

Montagem e Finalização

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta.
  3. Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre a massa.
  4. Distribua as fatias de presunto e muçarela por cima do molho.
  5. Finalize com um fio de azeite e mais um toque de orégano.
  6. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Dicas e Observações

  • A massa pode ser preparada com antecedência e congelada, facilitando o preparo em dias corridos.
  • Adicione rodelas de azeitonas pretas para um toque a mais no sabor.
  • Sirva com uma salada verde fresca para equilibrar os sabores intensos da torta.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a farinha de trigo por farinha sem glúten?
Sim, mas a textura da massa pode variar. Experimente ajustar a quantidade de líquido para obter o ponto ideal.
É necessário refogar os ingredientes do recheio?
Sim, o refogado realça os sabores e ajuda a reduzir o excesso de líquido dos tomates.
O recheio pode ser preparado com antecedência?
Sim, o molho de tomate pode ser preparado até dois dias antes e refrigerado em um recipiente fechado.
Como evitar que a massa fique dura?
Respeite o tempo de descanso da massa e utilize água gelada para garantir uma textura leve e crocante.
Posso substituir o presunto por outro ingrediente?
Sim, você pode usar pepperoni ou presunto de Parma para variar o sabor da torta.