Torta Holandesa

A Torta Holandesa é uma deliciosa combinação de texturas e sabores: uma massa crocante, um recheio cremoso e uma cobertura de ganache de chocolate que surpreende a cada mordida. Ideal para um café da manhã especial ou um lanche da tarde, esta receita traz um toque de tradição e inovação para sua mesa.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 torta média
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Forma de torta
  • Liquidificador
  • Batedeira
  • Rolo de massa
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 50g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 a 3 colheres de água gelada

Recheio

  • 400g de cream cheese
  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma textura de farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada, amassando até obter uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

  1. Em outra tigela, misture o cream cheese, o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha.
  2. Bata com um fouet ou batedeira até obter um creme liso e homogêneo.
  3. Reserve o recheio na geladeira enquanto prepara a cobertura.

Cobertura

  1. Pique o chocolate em pedaços pequenos.
  2. Em uma panela pequena, derreta o chocolate em fogo baixo com a manteiga, mexendo constantemente para evitar que queime.
  3. Quando o chocolate estiver derretido, adicione o creme de leite e misture até formar uma ganache lisa.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada e forre a forma de torta.
  3. Asse a massa por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até dourar levemente.
  4. Retire a massa do forno e espalhe o recheio uniformemente sobre a base.
  5. Cubra com a ganache de chocolate e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dicas e Observações

  • Use manteiga bem gelada para garantir que a massa fique crocante e leve.
  • Para um sabor mais adocicado, experimente substituir o chocolate meio amargo por chocolate ao leite na cobertura.
  • Não sobrecarregue o recheio; isso ajuda a manter a harmonia entre os sabores e evita que a ganache se descole.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, é possível preparar a torta com até dois dias de antecedência, mantendo-a na geladeira para preservar a textura e o sabor.
Como evitar que a massa fique encharcada?
Pré-asse a massa levemente e não coloque recheio em excesso para evitar que o liquidificante do recheio umedeça demais a massa.
Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura?
Sim, você pode experimentar diferentes tipos de chocolate, mas lembre-se de ajustar a quantidade de manteiga e creme para manter a consistência da ganache.
É possível substituir o cream cheese no recheio?
Caso não tenha cream cheese, você pode usar ricota batida com creme de leite para uma textura semelhante, embora o sabor seja ligeiramente diferente.
Qual a melhor forma de armazenar a torta?
Armazene a torta na geladeira, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por até 2 dias para garantir frescor e sabor.