Torta Frango Com Catupiry

Uma torta deliciosa recheada com frango desfiado e catupiry, perfeita para almoços em família e ocasiões especiais. Combina uma massa leve com um recheio cremoso e saboroso, trazendo um toque de tradição e modernidade em cada mordida.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Panelas
  • Fouet
  • Tábua de corte
  • Faca
  • Rolo de massa
  • Tigela grande

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ovo
  • 1/2 xícara de leite morno
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de água (ou quantidade necessária para dar o ponto)

Recheio

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 200g de catupiry
  • 1/2 xícara de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres de sopa de azeite

Cobertura

  • 150g de catupiry
  • 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga, o ovo e o sal.
  2. Adicione o leite morno aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea e lisa.
  3. Acrescente a água gradualmente até atingir o ponto ideal. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio

  1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola, o alho, o pimentão e o tomate até que fiquem macios.
  2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 5 minutos para misturar os sabores.
  3. Desligue o fogo, incorpore o catupiry, o requeijão e o cheiro-verde. Misture bem e deixe o recheio esfriar antes de usar.

Montagem e Cobertura

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma assadeira grande, deixando uma borda nas laterais.
  3. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa e dobre as bordas para encerrar parcialmente o recheio.
  4. Espalhe o catupiry reservado por cima da torta e pincele as bordas com a gema de ovo.
  5. Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Para um toque especial, adicione azeitonas picadas ao recheio.
  • A massa pode ser preparada com antecedência e refrigerada por até 24 horas, facilitando o preparo no dia desejado.
  • Se preferir um recheio ainda mais cremoso, aumente a quantidade de catupiry ou adicione um fio de creme de leite ao refogado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o catupiry por outro queijo?
Sim, você pode usar requeijão cremoso ou cream cheese, mas o sabor e a textura da torta podem variar.
Como armazenar a torta pronta?
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Ela pode ser consumida fria ou reaquecida no forno.
A massa pode ser feita sem manteiga?
Sim, você pode substituir a manteiga por óleo, mas a textura e o sabor da massa serão levemente diferentes.
Posso congelar a torta?
É recomendado congelar a torta antes de assar se desejar armazená-la por longos períodos. A torta já assada pode congelar, mas pode haver alteração na textura ao descongelar.
Existe substituição para o frango cozido?
Sim, frango assado ou até mesmo frango desfiado de sobras podem ser usados, desde que estejam bem temperados e desfiados.