Torta de Tapioca Com Frango

Esta torta combina a suavidade da massa feita com goma de tapioca e a cremosidade de um recheio de frango desfiado, resultando em uma opção deliciosa e leve para o almoço ou jantar, perfeita para inovar na cozinha.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias aproximadamente 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma de torta
  • Panela
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Liquidificador
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de goma de tapioca
  • 3 ovos
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento químico

Recheio

  • 500g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • 200g de requeijão cremoso
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o sal e a goma de tapioca até obter uma mistura homogênea.
  2. Acrescente o fermento químico e bata rapidamente apenas para incorporar.
  3. Deixe a massa descansar por 10 minutos para que a goma hidrate adequadamente.

Preparo do Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Acrescente o frango desfiado e o tomate, refogando por alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.
  3. Incorpore o requeijão e o cheiro-verde, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por mais 2 minutos.
  4. Retire do fogo e reserve o recheio.

Montagem e Cozimento

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma forma de torta e despeje metade da massa no fundo.
  3. Distribua o recheio de frango de maneira uniforme sobre a massa e cubra com o restante da massa.
  4. Leve ao forno por 35-40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e firme.
  5. Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva.

Dicas e Observações

  • Substitua o requeijão por catupiry para um recheio ainda mais cremoso.
  • Se a massa ficar muito líquida, adicione um pouco mais de goma de tapioca para ajustar a consistência.
  • Sirva a torta acompanhada de uma salada fresca para uma refeição completa e balanceada.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode preparar a torta um dia antes e aquecê-la levemente no forno antes de servir.
Posso congelar a torta de tapioca com frango?
Recomenda-se consumir a torta fresca, mas ela pode ser congelada por até 2 meses se bem acondicionada, embora a textura possa variar um pouco.
É possível substituir o frango por outra proteína?
Sim, você pode usar peru desfiado ou até mesmo uma opção vegetal, como cogumelos, para variar o sabor do recheio.
Quais são as melhores dicas para desfiar o frango?
Cozinhe o frango em água temperada e, depois, desfie utilizando dois garfos para obter uma textura mais uniforme.
A massa de tapioca pode ser preparada com antecedência?
A massa pode ser preparada no mesmo dia e usada na montagem da torta sem prejuízo da textura, pois a goma de tapioca mantém sua consistência.