Torta de Sardinha

A Torta de Sardinha é um prato que combina tradição e praticidade. Com sua massa crocante e recheio suculento, ela é ideal para um lanche ou refeição rápida, trazendo o sabor marcante das sardinhas com um toque artesanal.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30m
Rendimento 8 porções
Calorias 250 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 25cm
  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Panela média

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de margarina ou manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de água gelada (aproximadamente)
  • Uma pitada de sal

Recheio

  • 2 latas de sardinha em óleo, escorridas
  • 1 cebola média picada finamente
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 1/2 pimentão verde picado
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1/2 xícara de milho verde (opcional)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de chá de azeite de oliva

Cobertura

  • 1 gema para pincelar
  • Sementes de gergelim (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a margarina ou manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
  3. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Adicione os tomates, o pimentão, o milho e as azeitonas, cozinhando por cerca de 5 minutos.
  3. Desfie levemente as sardinhas e junte ao refogado.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente a salsinha, mexendo bem. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem e Cobertura

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em duas partes: uma para forrar a forma e outra para cobrir o recheio.
  3. Forre uma forma redonda com uma das porções de massa, espalhe o recheio de maneira uniforme e cubra com a segunda porção, fechando bem as bordas.
  4. Pincele a gema sobre a superfície e, se desejar, salpique sementes de gergelim.
  5. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e crocante.

Dicas e Observações

  • Adicione ervas finas ou orégano ao recheio para intensificar o aroma e o sabor.
  • Certifique-se de escorrer bem as sardinhas para evitar um recheio excessivamente úmido.
  • A massa pode ser preparada com antecedência e congelada, facilitando a montagem da receita em dias corridos.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar sardinha fresca no lugar da enlatada?
Sim, mas é recomendável cozinhar e desfiar a sardinha fresca antes de preparar o recheio.
Qual a diferença entre usar manteiga e margarina na massa?
A manteiga tende a deixar a massa com um sabor mais rico e uma textura levemente diferente em comparação com a margarina.
A torta pode ser congelada?
Sim, após assada e completamente esfriada, a torta pode ser congelada por até 2 meses. Descongele na geladeira antes de servir.
Como evitar que a massa fique dura ou pesada?
Trabalhe a massa apenas até que ela se una e mantenha os ingredientes frios para garantir leveza e maciez.
Posso acrescentar outros ingredientes ao recheio?
Com certeza! Você pode incluir azeitonas pretas, pimenta dedo-de-moça ou até mesmo um toque de queijo ralado para variar o sabor.