Torta de Pão Amanhecido

Esta torta resgata o sabor do pão amanhecido, transformando-o em uma sobremesa rústica e reconfortante. Com uma massa macia e uma cobertura caramelizada, é perfeita para aproveitar ingredientes que, de outra forma, seriam desperdiçados.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 300 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 23cm
  • Tigela grande
  • Faca
  • Liquidificador
  • Fouet
  • Espátula
  • Panela média

Ingredientes

Massa e Base

  • 6 fatias de pão amanhecido
  • 2 xícaras de leite integral
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • Raspas de 1 limão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Cobertura Caramelizada

  • 1/2 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo

Preparo da Massa e Montagem

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga.
  2. Corte o pão amanhecido em cubos e coloque em uma tigela grande.
  3. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar, a canela, as raspas de limão e a baunilha até obter uma mistura homogênea.
  4. Despeje a mistura sobre os cubos de pão, misturando delicadamente para que o pão absorva bem o líquido. Deixe descansar por 15 minutos.
  5. Transfira a mistura para a forma, espalhando de maneira uniforme.

Preparo da Cobertura

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo.
  2. Adicione o açúcar e a água, mexendo até dissolver parcialmente o açúcar.
  3. Aumente o fogo e deixe a mistura cozinhar até formar um caramelo leve. Adicione o suco de limão para ajudar a quebrar a cristalização e dar brilho.
  4. Despeje o caramelo sobre a mistura de pão na forma, espalhando uniformemente.
  5. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a cobertura esteja dourada e a massa firme.
  6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Experimente substituir o leite por uma versão vegetal para uma receita diferente.
  • Se preferir uma torta menos doce, reduza a quantidade de açúcar tanto na massa quanto na cobertura.
  • Sirva a torta acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou uma calda de frutas para um toque especial extra.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de pão no lugar do pão amanhecido?
Sim, pães com casca firme, como o pão italiano, funcionam muito bem e ajudam a manter a textura da torta.
É possível preparar essa torta com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e a cobertura separadamente e montar a torta no dia do consumo, garantindo melhor textura e sabor.
Quanto tempo devo deixar o pão absorver o líquido?
Recomenda-se deixar o pão descansar na mistura por cerca de 15 minutos para que ele absorva bem os sabores.
Posso congelar a torta depois de pronta?
Sim, a torta pode ser congelada, mas é ideal consumir em até 1 mês. Descongele na geladeira e aqueça levemente antes de servir.
Quais podem ser as substituições para o açúcar na receita?
Você pode usar açúcar mascavo ou adoçantes compatíveis com forno, ajustando a quantidade conforme o seu paladar.