Torta de Palmito com Massa Podre

Uma torta que combina o sabor suave do palmito com a crocância única da massa podre, ideal para momentos de confraternização ou um lanche especial.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 280
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Fouet (batedor de arame)
  • Processador de alimentos
  • Forma de torta
  • Rolo de massa
  • Espátula
  • Panela

Ingredientes

Massa Podre

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 a 3 colheres de água gelada

Recheio de Palmito

  • 350g de palmito picado em cubos pequenos
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 200ml de creme de leite
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de Preparo

Preparando a Massa Podre

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e a pitada de sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma farofa grossa.
  3. Acrescente o ovo e as colheres de água gelada aos poucos, misturando até a massa se unir.
  4. Forme uma bola, envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio de Palmito

  1. Aqueça um fio de azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar demais.
  3. Incorpore o palmito e cozinhe por cerca de 3 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
  4. Acrescente as azeitonas e, por fim, o creme de leite, misturando bem para que os sabores se integrem.
  5. Finalize com a salsa picada e desligue o fogo.

Montagem e Finalização

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta previamente untada.
  3. Distribua de maneira uniforme o recheio de palmito sobre a massa.
  4. Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
  5. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para uma massa mais crocante, asse a massa sozinha por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • Substitua o creme de leite por requeijão para um toque diferente no sabor do recheio.
  • Decore com salsa fresca ou orégano na hora de servir para realçar o aroma e a apresentação da torta.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas antes do uso.
É possível congelar a torta pronta?
Sim, a torta pode ser congelada. Para descongelar, deixe-a na geladeira durante a noite.
Quanto tempo a torta pode ficar em temperatura ambiente?
Recomenda-se consumir em até 2 horas fora da geladeira para garantir a segurança alimentar.
Posso substituir o palmito por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir o palmito por corações de alcachofra, mas o sabor será diferente.
Como evitar que a massa encolha durante o forno?
Deixe a massa descansar na geladeira e, se desejar, pré-asse-a por 10 minutos antes de adicionar o recheio.