Torta de Morango Fantastica

A Torta de Morango Fantastica é uma sobremesa surpreendente que combina a leveza da massa com o sabor intenso dos morangos frescos, perfeita para celebrar ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 24 cm
  • Tigelas média e grande
  • Liquidificador
  • Fouet
  • Espátula de silicone
  • Ralador
  • Tabuleiro

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 100g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de sopa de água gelada (se necessário)

Recheio

  • 500g de morangos frescos picados
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Suco de 1/2 limão
  • 1/2 xícara de água

Cobertura

  • 200ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Algumas folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  3. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore até obter uma textura de farofa.
  4. Acrescente o ovo e misture levemente. Se a massa estiver muito seca, adicione a água gelada aos poucos.
  5. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  6. Forre uma forma com a massa, pressionando bem para cobrir o fundo e as laterais.
  7. Leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até dourar levemente.

Recheio

  1. Em uma panela, misture os morangos picados, o açúcar, o amido de milho e o suco de limão.
  2. Acrescente a água e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até formar um creme espesso que envolve os pedaços de morango (cerca de 10 minutos).
  3. Retire do fogo e deixe amornar por alguns minutos.

Montagem e Cobertura

  1. Despeje o recheio de morango sobre a massa já assada e uniforme.
  2. Em uma tigela, bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha até formar picos médios.
  3. Espalhe a chantilly sobre o recheio de morango.
  4. Decore com morangos inteiros e algumas folhas de hortelã.
  5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para firmar a cobertura.

Dicas e Observações

  • Para uma massa mais crocante, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha de amêndoas.
  • Se preferir um recheio mais doce, aumente o açúcar em 1-2 colheres de sopa, ajustando ao seu gosto.
  • A torta pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 2 dias; apenas retire 10 minutos antes de servir para que o creme não fique muito duro.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga da massa?
Sim, você pode substituir por margarina, mas o sabor e a textura podem variar ligeiramente.
Preciso resfriar a massa antes de assar?
Sim, refrigerar a massa por 30 minutos ajuda na melhor consistência e evita que encolha durante o cozimento.
O que faço se o recheio ficar muito líquido?
Cozinhe o recheio por mais alguns minutos, mexendo sempre, para engrossar; se necessário, adicione um pouco mais de amido de milho dissolvido em água.
Posso usar outros tipos de frutas?
Certamente, outras frutas vermelhas como framboesa ou amora podem ser usadas, mas pode ser necessário ajustar o açúcar conforme a acidez da fruta.
Como conservar a torta por mais tempo?
Guarde a torta na geladeira em recipiente hermético por até 2 dias. Para melhores resultados, adicione o creme somente na hora de servir.