Torta de Morango

A Torta de Morango combina a crocância de uma massa feita à mão com o frescor dos morangos, criando uma sobremesa deliciosa e elegante, ideal para festas, encontros ou para um momento especial no dia a dia.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 320
Visualizações 2

Utensílios Necessários

  • Forma de torta
  • Tigela
  • Fouet
  • Liquidificador
  • Espátula
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 500g de morangos frescos lavados e cortados
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Cobertura

  • 200ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
  3. Adicione a manteiga gelada e o ovo, misturando com as pontas dos dedos até obter uma farofa homogênea.
  4. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
  5. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre a forma de torta, pressionando bem para aderir.

Recheio

  1. Em uma panela média, misture os morangos, o açúcar, o suco de limão e o amido de milho.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que os morangos soltem um pouco do suco e o composto engrosse ligeiramente.
  3. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Montagem e Cobertura

  1. Pré-asse a massa por cerca de 15 minutos para garantir que ela fique crocante.
  2. Despeje o recheio de morango frio sobre a massa assada.
  3. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes e espalhe-o uniformemente sobre o recheio.
  4. Decore com folhas de hortelã e alguns morangos fatiados para um toque especial.
  5. Se preferir, leve a torta ao forno por mais 10 minutos para integrar os sabores ou sirva gelada.

Dicas e Observações

  • Pré-asse a massa para evitar que ela fique encharcada com o recheio.
  • Use morangos bem maduros para um sabor mais intenso e doce no recheio.
  • Decore com raspas de chocolate branco ou amêndoas laminadas para um toque visual e de sabor extra.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a torta sem utilizar forno?
Sim, você pode preparar uma versão gelada usando uma base de biscoito triturado e reformando a montagem no refrigerador.
Como evitar que a massa encolha ao assar?
Deixe a massa descansar na geladeira antes de abri-la e pre-assá-la para garantir que fique firme e não encolha.
Posso substituir o creme de leite por outro ingrediente?
Você pode usar chantilly pronto ou preparar um creme de confeiteiro se desejar uma cobertura mais densa.
A torta pode ser preparada com outras frutas?
Sim, frutas como framboesa ou mirtilo podem ser usadas, mas recomendo ajustar a quantidade de açúcar conforme o sabor da fruta.
Qual a melhor forma de conservar a torta?
Guarde a torta na geladeira em um recipiente fechado por até 2 dias para manter a frescura dos ingredientes.