Torta de Manteiga Escocesa

A Torta de Manteiga Escocesa traz uma combinação irresistível de massa folhada amanteigada e um recheio cremoso, inspirado nos sabores tradicionais da Escócia. É perfeita para um chá da tarde ou uma sobremesa especial, combinando tradição e elegância.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 12 porções
Calorias 350
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma retangular
  • Rolo de massa
  • Tigelas
  • Faca
  • Panela média
  • Espátula
  • Plástico filme

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 375g)
  • 250g de manteiga sem sal gelada cortada em cubos
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara de água gelada (ajustar conforme necessário)

Recheio

  • 200g de manteiga de alta qualidade
  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 100ml de creme de leite fresco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de conhaque (opcional)

Modo de Preparo

Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, misture até obter uma farofa grossa.
  3. Acrescente o ovo e, aos poucos, vá adicionando a água gelada até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
  5. Após o descanso, abra a massa com um rolo, de modo a formar uma camada fina, e forre uma forma retangular previamente untada.

Recheio e Montagem

  1. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.
  2. Acrescente o leite condensado e mexa constantemente até a mistura engrossar levemente (aproximadamente 10 minutos).
  3. Incorpore o creme de leite, a essência de baunilha e, se desejar, o conhaque, misturando bem.
  4. Distribua o recheio uniformemente sobre a massa forrada na forma.
  5. Pré-aqueça o forno a 180°C e leve a torta para assar por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja dourada.
  6. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar para que o recheio firme.

Dicas e Observações

  • Utilize manteiga de alta qualidade para realçar o sabor autêntico da receita.
  • Gelar a massa antes de assar ajuda a deixá-la mais crocante e com melhor textura.
  • Se preferir, adicione uma segunda camada de massa sobre o recheio para criar um efeito de torta de dois andares.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a massa com antecedência?
Sim, você pode preparar a massa e mantê-la envolvida em plástico filme na geladeira por até 24 horas.
É necessário usar conhaque na receita?
Não, o conhaque é opcional e pode ser omitido ou substituído por outro licor de sua preferência.
Como deixar a massa mais crocante?
Certifique-se de que a manteiga esteja bem gelada e não trabalhe demais a massa para não aquecê-la, além de deixá-la repousar na geladeira antes de assar.
Como armazenar a torta após o preparo?
Depois de fria, a torta deve ser armazenada em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
A torta pode ser congelada?
Sim, você pode congelar a torta. Para consumir, descongele na geladeira durante a noite e, se necessário, aqueça levemente no forno para recuperar a textura.