Torta de Frios

A Torta de Frios é um prato versátil e apreciado em diversas ocasiões, combinando camadas de frios selecionados com uma massa leve e saborosa. Ideal para lanches, encontros informais e festas, ela surpreende pelo seu equilíbrio de sabores e texturas.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 320
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma redonda de 24 cm
  • Tigelas para misturar
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Rolo de massa
  • Pincel de cozinha

Ingredientes

Massa

  • 250g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 50ml de água gelada (aproximadamente)
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 150g de peito de peru em fatias finas
  • 150g de presunto em fatias
  • 150g de queijo prato em fatias
  • 100g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate médio sem sementes, fatiado
  • Folhas de alface para decorar (opcional)
  • 1/2 cebola roxa em rodelas finas

Montagem e Finalização

  • 200g de creme de leite
  • 100g de requeijão cremoso
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Ervas finas (orégano ou manjericão) a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa.
  3. Acrescente o ovo e vá adicionando a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea.
  4. Envólva a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Montagem da Torta

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Divida a massa em duas partes, estendendo uma em formato de disco para cobrir a base da forma previamente untada.
  3. Sobre a massa, distribua as fatias de peito de peru, presunto e queijo, intercalando com rodelas de tomate, cebola e azeitonas de forma uniforme.
  4. Cubra com a segunda parte da massa, vedando bem as bordas para que o recheio não escape durante o forno.
  5. Pincele a superfície com uma mistura de creme de leite, requeijão, pimenta-do-reino, sal e ervas finas.

Cozimento e Finalização

  1. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 25 a 30 minutos ou até dourar bem a superfície.
  2. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar e cortar em fatias.
  3. Decore com folhas de alface, se desejar, e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Para uma massa mais crocante, experimente usar uma mistura de farinha de trigo com um pouco de amido de milho.
  • Substitua os frios por versões defumadas para um sabor diferente e mais marcante.
  • Você pode preparar o recheio com antecedência e montar a torta pouco antes de levar ao forno para manter a integridade dos ingredientes.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa sem ovos?
Sim, substitua cada ovo por 50ml de água gelada ou por um substituto vegano, ajustando a quantidade de farinha se necessário.
É possível congelar a torta de frios?
Recomenda-se consumir a torta fresca para manter a textura da massa e o sabor dos frios, mas você pode congelar por até 1 mês, descongelando lentamente na geladeira antes de aquecer.
Qual é o tempo ideal de descanso da massa?
O descanso ideal é de pelo menos 30 minutos na geladeira, para que a gordura solidifique e a massa fique mais fácil de manusear.
Posso adicionar outros tipos de frios?
Certamente, você pode incluir salame, mortadela ou até mesmo embutidos defumados conforme sua preferência.
Como evitar que o recheio umedeça a massa?
Certifique-se de usar frios em fatias finas e salgados, que ajudam a retirar a umidade, e asse a torta imediatamente após montar para evitar que o recheio solte muita água.