Torta de Chocolate

Esta torta de chocolate é uma sobremesa sofisticada e deliciosa, perfeita para comemorações e momentos especiais. Com uma massa macia, recheio cremoso e cobertura brilhante, ela conquista todos os paladares ao unir tradição e equilíbrio de sabores.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2h
Rendimento 8 porções
Calorias 350 calorias por porção
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Assadeira redonda
  • Batedeira
  • Tigelas
  • Espátula
  • Fouet
  • Forma para torta

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1/2 xícara de leite

Recheio

  • 300g de chocolate meio amargo picado
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

  • 200g de chocolate ao leite
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo

Massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte a assadeira com manteiga e farinha.
  2. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
  3. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
  4. Misture a farinha de trigo, o cacau, o fermento e o sal em outra tigela.
  5. Intercale os ingredientes secos com o leite na mistura cremosa, mexendo delicadamente até incorporar.

Preparo do Recheio

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, tomando cuidado para não queimar.
  2. Misture o creme de leite e a manteiga ao chocolate derretido até obter um creme homogêneo.
  3. Reserve e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem e Cobertura

  1. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que um palito saia limpo.
  2. Após esfriar, corte a torta ao meio horizontalmente, formando duas camadas.
  3. Espalhe o recheio sobre a camada inferior e cubra com a camada superior.
  4. Para a cobertura, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em banho-maria até obter uma mistura lisa e brilhante.
  5. Cubra toda a torta com a ganache e decore com raspas de chocolate.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que os ingredientes estejam em temperatura ambiente para garantir uma massa homogênea.
  • Você pode substituir o chocolate ao leite por meio amargo na cobertura para um sabor mais intenso.
  • Deixe a torta na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem melhor.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, a torta pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira, mantendo a frescura e sabor.
Como saber se a massa está pronta?
Insira um palito no centro da torta; se sair limpo ou com poucas migalhas, a massa está assada.
Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, mas a manteiga confere um sabor mais rico à receita. A margarina pode ser usada se preferir uma opção com menos saturação.
Como conseguir uma ganache brilhante para a cobertura?
Utilize creme de leite fresco e derreta o chocolate em banho-maria, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.
É possível congelar a torta de chocolate?
Sim, a torta pode ser congelada sem a cobertura. Congele a massa já montada e adicione a cobertura após descongelar.