Torta De Biscoito Champanhe

Deliciosa e sofisticada, a Torta de Biscoito Champanhe combina a crocância da base de biscoitos com um recheio cremoso e uma cobertura de chocolate, perfeita para surpreender em ocasiões especiais ou no dia a dia.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 5 horas (incluindo tempo de geladeira)
Rendimento 8 porções
Calorias 320 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda de fundo removível
  • Processador de alimentos ou liquidificador
  • Tigela grande
  • Espátula
  • Panelinha para derreter o chocolate

Ingredientes

Base

  • 300g de biscoito champanhe
  • 150g de manteiga sem sal derretida
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha

Recheio e Cobertura

  • 500g de creme de ricota
  • 1 lata de leite condensado
  • 200ml de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • 200g de chocolate meio amargo derretido

Modo de Preparo

Montagem da Base e Recheio

  1. Triture os biscoitos champanhe no processador ou colocando-os em um saco plástico e batendo com um rolo até obter uma farofa fina.
  2. Misture a farofa de biscoitos com a manteiga derretida e a essência de baunilha até que fique homogêneo.
  3. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com fundo removível, pressionando bem a mistura para formar uma base compacta.
  4. Em uma tigela, misture o creme de ricota, o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão até obter um creme liso e homogêneo.
  5. Despeje o recheio sobre a base de biscoito, alisando a superfície com uma espátula.
  6. Leve a torta à geladeira por, pelo menos, 4 horas para firmar o recheio.

Cobertura e Finalização

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos curtos, mexendo a cada 30 segundos).
  2. Distribua o chocolate derretido uniformemente sobre o recheio já firme, utilizando uma espátula para espalhar suavemente.
  3. Volte a torta à geladeira por mais 1 hora para que a cobertura assente bem antes de servir.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura com os biscoitos.
  • Adicione raspas de limão ao recheio para um toque cítrico e refrescante.
  • Se preferir uma textura mais firme, aumente o tempo de geladeira ou utilize gelatina incolor dissolvida conforme instruções do fabricante.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o biscoito champanhe por outro tipo de biscoito?
Sim, porém o sabor e a textura da torta podem alterar, então escolha um biscoito de sabor neutro ou levemente adocicado.
Qual o tempo ideal de geladeira para firmar o recheio?
Recomenda-se gelar por pelo menos 4 horas, e mais 1 hora após aplicar a cobertura.
A torta pode ser preparada com antecedência?
Sim, a torta melhora com o tempo e pode ser preparada um dia antes, mantendo-se na geladeira.
Posso usar outro tipo de chocolate na cobertura?
Sim, você pode substituir pelo chocolate ao leite ou meio amargo, dependendo da sua preferência pessoal.
A receita rende quantas porções?
A receita rende aproximadamente 8 porções, mas pode variar conforme o tamanho das fatias.