Torta de Batata e Carne Moída

A Torta de Batata e Carne Moída une a cremosidade reconfortante da batata com o sabor marcante da carne moída, oferecendo um prato caseiro perfeito para reunir a família e celebrar momentos especiais.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30m
Rendimento 6 porções
Calorias 350 kcal
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Utensílios Necessários

  • Panela média
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Assadeira média
  • Espátula
  • Tigela grande

Ingredientes

Massa de Batata

  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 xícara de leite
  • 1 gema de ovo
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio de Carne Moída

  • 500g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate grande sem sementes picado
  • 1/2 pimentão vermelho picado
  • 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher de chá de cominho
  • 1 colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada a gosto

Cobertura e Acabamento

  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparo da Massa de Batata

  1. Cozinhe as batatas com casca em água salgada até ficarem macias.
  2. Retire a casca enquanto ainda estão quentes e amasse-as bem.
  3. Misture a manteiga, o leite e a gema, adicionando sal e pimenta a gosto, até obter um purê homogêneo.
  4. Deixe a massa esfriar completamente antes de montar a torta.

Preparo do Recheio de Carne Moída

  1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até que perca a cor rosada.
  3. Acrescente o tomate, o pimentão, as azeitonas, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta.
  4. Cozinhe por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se integrem.
  5. Finalize incorporando a salsinha picada e reserve.

Montagem e Finalização

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Forre uma assadeira média com metade da massa de batata, espalhando uniformemente.
  3. Distribua o recheio de carne moída sobre a massa.
  4. Cubra com o restante da massa, alisando a superfície com a ajuda de uma espátula.
  5. Pincele a superfície com a gema de ovo e, se preferir, polvilhe queijo parmesão ralado.
  6. Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que a torta esteja dourada e levemente crocante nas bordas.

Dicas e Observações

  • Para uma versão diferente, experimente substituir a carne moída por carne de frango desfiado.
  • Adicionar uma pitada de noz-moscada ao purê de batata pode realçar o sabor da massa.
  • Deixe a torta descansar por alguns minutos após sair do forno, facilitando o corte e servindo com elegância.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, você pode preparar a torta até a etapa de montagem e refrigerá-la por até 24 horas antes de assar.
Qual o melhor tipo de batata para usar na massa?
Batatas Asterix ou para purê são ideais, pois proporcionam uma textura cremosa e homogênea.
A torta pode ser congelada?
Sim, a torta congelada pode durar até 2 meses. Lembre-se de descongelá-la na geladeira antes de reaquecer.
Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, você pode utilizar carne de frango ou peru, mantendo os mesmos temperos para uma versão diferente.
Como evitar que a massa fique úmida por conta do recheio?
Certifique-se de cozinhar bem o recheio e, se necessário, deixe-o esfriar antes de montar a torta para evitar excessos de umidade.