Torta De Amoras

A torta de amoras é uma sobremesa encantadora, que une uma massa levemente crocante a um recheio suculento e aromatizado com limão. Ideal para tardes de sobremesa ou lanches especiais, ela traz uma combinação única de sabores que agrada a todos os paladares.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2h
Rendimento 8 fatias
Calorias 250
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Utensílios Necessários

  • Tigela
  • Liquidificador
  • Forma redonda de 24 cm
  • Rolo de massa
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Espátula

Ingredientes

Massa

  • 250 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada em cubos
  • 50 g de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio

  • 300 g de amoras frescas
  • 150 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com a ponta dos dedos, incorpore até obter uma textura de farofa.
  3. Junte o ovo e a água gelada aos poucos, sovando até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Preparo do Recheio

  1. Em outra tigela, misture as amoras com o açúcar, o amido de milho, as raspas e o suco de limão.
  2. Deixe a mistura repousar por 10 minutos para que as amoras liberem seus sucos.
  3. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

Montagem e Cocção

  1. Abra a massa com o rolo e forre uma forma redonda, ajustando bem os bordos.
  2. Distribua o recheio de amoras de forma uniforme sobre a massa.
  3. Leve a torta ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme.
  4. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma versão ainda mais especial, decore a torta com folhas de hortelã e um leve polvilhar de açúcar de confeiteiro.
  • Se preferir uma massa mais firme, pré-asse a base por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • As amoras congeladas podem ser usadas, mas certifique-se de descongelar e escorrer bem para evitar um recheio aguado.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por outra gordura?
Sim, você pode usar margarina ou manteiga sem lactose, mas o sabor da massa pode variar levemente.
Qual a melhor forma de evitar que o recheio fique aguado?
Utilize o amido de milho corretamente e, se usar amoras congeladas, escorra bem o líquido extra.
É possível fazer a torta sem ovo?
Sim, mas será necessário ajustar as proporções de líquidos na massa para obter a textura desejada.
Por que a massa pode encolher no forno?
O encolhimento pode ocorrer se a massa não descansar adequadamente na geladeira ou se não for pré-assada levemente.
Qual é a melhor forma de armazenar a torta?
Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter o frescor e o sabor.