Torta de Alho Poró

A Torta de Alho Poró é um prato sofisticado e leve, perfeito para um almoço diferente ou um jantar especial. Com uma massa delicada e um recheio cremoso e aromático, esta torta une sabores sutis e texturas surpreendentes que encantam o paladar.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1h30
Rendimento 8 porções
Calorias 250
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Forma de torta
  • Tigela grande
  • Rolo de massa
  • Fouet
  • Panelas
  • Faca afiada
  • Tábua de corte

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 ovo
  • 1/4 de xícara de água gelada
  • Sal a gosto

Recheio

  • 3 talos de alho poró (somente a parte branca), fatiados finamente
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 200ml de creme de leite
  • 150g de queijo muçarela ralado
  • 3 ovos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, a manteiga e uma pitada de sal até formar uma farofa grossa.
  2. Acrescente o ovo e a água gelada aos poucos, misturando com as pontas dos dedos até a massa se unir.
  3. Forme uma bola com a massa, envolva em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio e Montagem

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  3. Adicione o alho poró e cozinhe por cerca de 5 minutos até murchar.
  4. Em uma tigela, bata os ovos e misture o creme de leite, o queijo muçarela, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  5. Junte o refogado de alho poró à mistura de creme, misturando bem.
  6. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta, fazendo a cobertura nas laterais.
  7. Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a torta esteja dourada e firme ao toque.
  8. Retire do forno, aguarde alguns minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Dicas e Observações

  • Se preferir uma massa mais crocante, asse a massa sozinha por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
  • Você pode substituir o queijo muçarela por queijo prato ou parmesão para variações de sabor.
  • Para um toque especial, acrescente ervas frescas como tomilho ou orégano ao recheio.

Perguntas Frequentes

Posso fazer a massa antecipadamente?
Sim, a massa pode ser preparada e refrigerada por até 24 horas antes do uso.
É possível congelar a torta pronta?
Sim, a torta pode ser congelada por até 1 mês. Deixe esfriar completamente antes de embalar e descongele no forno baixo.
Posso substituir o creme de leite por outra opção?
Sim, você pode usar creme de ricota ou requeijão para uma versão diferente e igualmente cremosa.
O que fazer se o recheio ficar muito líquido?
Caso o recheio fique muito líquido, você pode adicionar uma colher de sopa de farinha de trigo ou amido de milho para engrossá-lo.
Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
Claro! Vegetais como espinafre ou cogumelos podem ser adicionados para incrementar o sabor e a textura da torta.