Torta de Abacaxi

A Torta de Abacaxi é uma deliciosa combinação de sabores tropicais com uma massa crocante que harmoniza perfeitamente com um recheio suculento. Ideal para sobremesas especiais ou para um lanche sofisticado no dia a dia.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 fatias
Calorias 250 calorias por fatia
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Tigela grande
  • Liquidificador
  • Forma de torta
  • Espátula
  • Faca afiada
  • Rolo de massa

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • 2 a 3 colheres de água gelada

Recheio

  • 1 abacaxi médio descascado e cortado em cubos
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Suco de 1 limão
  • 1 pau de canela

Cobertura

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  • Raspas de abacaxi para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
  3. Junte o ovo e, aos poucos, a água gelada, mexendo até formar uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Fazendo o Recheio

  1. Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e o pau de canela.
  2. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o abacaxi liberar seu suco e o recheio engrossar.
  3. Retire o pau de canela e deixe o recheio esfriar completamente.

Montagem e Cobertura

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta previamente untada, pressionando bem contra as laterais.
  3. Distribua o recheio de abacaxi sobre a massa de maneira uniforme.
  4. Asse por 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
  5. Enquanto a torta assa, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar um chantilly leve.
  6. Após assar e esfriar um pouco, espalhe o chantilly sobre a torta e decore com raspas de abacaxi.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais crocante, deixe-a descansar na geladeira por mais 30 minutos antes de abrir.
  • Reduza a quantidade de açúcar no recheio se preferir um sabor menos doce.
  • Experimente substituir o creme de leite por uma versão light para uma opção com menos calorias.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar abacaxi em calda para o recheio?
Sim, mas é importante escorrer bem o abacaxi para evitar que o recheio fique muito líquido.
Como deixar a massa mais crocante?
Mantenha a manteiga gelada e evite trabalhar demais a massa, além de deixar o tempo de descanso na geladeira cumprir seu papel.
A torta pode ser preparada com antecedência?
Sim, a massa pode ser preparada e congelada por até 1 mês, e o recheio pode ser feito com antecedência e refrigerado.
Existe uma alternativa para substituir o ovo na massa?
Sim, você pode substituir o ovo por 3 colheres de sopa de água gelada com 1 colher de chá de vinagre branco.
Qual é a melhor forma de armazenar as sobras da torta?
Guarde a torta em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para preservar seu sabor e textura.