Torta Bulgara

A Torta Bulgara é uma criação original que mescla influências tradicionais e contemporâneas. Com uma massa crocante e um recheio cremoso repleto de queijo feta, legumes e ervas, ela traz um equilíbrio único de sabores que surpreende tanto pelo visual quanto pelo paladar.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 2 horas
Rendimento 1 torta média (8-10 porções)
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Forma redonda para torta
  • Batedeira
  • Rolo de massa
  • Tigelas
  • Colher de pau
  • Faca afiada
  • Tabuleiro para assar

Ingredientes

Massa

  • 300g de farinha de trigo
  • 150g de manteiga gelada em cubos
  • 1 ovo
  • 50g de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 50ml de água gelada

Recheio

  • 200g de queijo feta esfarelado
  • 200g de iogurte natural
  • 3 ovos
  • 1 cebola roxa pequena bem picada
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 100g de azeitonas pretas fatiadas
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de orégano
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura Extra

  • 100g de tomates-cereja cortados ao meio
  • Folhas de manjericão fresco para decorar
  • Um fio de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo

Preparando a Massa

  1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, incorpore-a à farinha até formar uma farofa.
  3. Junte o ovo e, aos poucos, acrescente a água gelada, misturando até obter uma massa homogênea.
  4. Forme uma bola, envolva com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Preparando o Recheio

  1. Em outra tigela, bata os ovos com o iogurte até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione o queijo feta, a cebola roxa, o pimentão, as azeitonas, a salsinha, o orégano, o sal e a pimenta.
  3. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.

Montagem e Assamento

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e forre uma forma de torta, pressionando bem nas bordas.
  3. Despeje o recheio uniformemente sobre a massa.
  4. Decore com os tomates-cereja e regue com um fio de azeite de oliva.
  5. Asse por aproximadamente 40 minutos ou até a massa ficar dourada e o recheio firme.
  6. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e decore com folhas frescas de manjericão antes de servir.

Dicas e Observações

  • Para uma massa ainda mais crocante, evite trabalhar demais a massa após acrescentar a água.
  • Se preferir, substitua o queijo feta por ricota temperada para uma variação de sabor.
  • Experimente adicionar um toque de mel ao recheio para criar um contraste interessante com o salgado.

Perguntas Frequentes

Posso preparar a torta com antecedência?
Sim, a torta pode ser preparada com um dia de antecedência e aquecida no forno antes de servir.
Como conservar a Torta Bulgara?
Guarde-a em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias para manter a frescura.
Posso congelar a torta?
Congelar a torta pode alterar a textura da massa. É recomendável congelar a massa separadamente se desejar essa prática.
É possível substituir algum ingrediente do recheio?
Sim, você pode substituir o queijo feta por outros queijos, como ricota ou muçarela, de acordo com seu gosto.
Quais utensílios não podem faltar para o preparo?
Uma forma redonda para torta, rolo de massa, tigelas para mistura e um forno devidamente pré-aquecido são essenciais.