Tomate Seco Legitimo
Uma receita especial que realça o sabor intenso do tomate, desidratado de forma cuidadosa para preservar sua doçura e acidez, perfeito para incrementar saladas, massas ou ser servido como aperitivo.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
4 porções
Calorias
150 kcal por porção
Visualizações
4
Utensílios Necessários
- Tabuleiro para forno
- Papel manteiga
- Faca afiada
- Tigela grande
- Colher de pau
Ingredientes
Ingredientes
- 6 tomates maduros (ou tomates semi-secos para um sabor mais concentrado)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de sopa de mel
- 1 pitada de orégano
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco para finalizar
Modo de Preparo
Preparo do Tomate Seco Legitimo
- Preaqueça o forno a 150°C.
- Lave os tomates, corte-os em fatias médias ou quartos, retirando algumas sementes se desejar reduzir a umidade.
- Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o tomilho, o mel, o orégano, sal e pimenta.
- Incorpore os tomates à marinada, certificando-se de que fiquem bem temperados.
- Distribua os tomates em uma única camada sobre o tabuleiro forrado com papel manteiga.
- Leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que fiquem desidratados e com textura firme, lembrando de virar os pedaços na metade do tempo para um ressecamento uniforme.
- Retire do forno e deixe esfriar. Finalize com folhas de manjericão fresco antes de servir.
Dicas e Observações
- Você pode armazenar os tomates secos em pote de vidro por até uma semana para manter o frescor.
- Experimente usar azeite aromatizado para adicionar uma camada extra de sabor à receita.
- Ajuste a quantidade de mel conforme o seu paladar, especialmente se os tomates estiverem muito ácidos.
Perguntas Frequentes
Posso usar tomates comuns para esta receita?
Sim, tomates frescos podem ser usados, mas o resultado final pode diferir ligeiramente em textura e sabor.
Qual o tempo ideal de forno para desidratar os tomates?
O tempo pode variar conforme o forno, mas geralmente 1 hora a 1 hora e 15 minutos é suficiente para atingir a textura desejada.
Preciso virar os tomates durante o processo?
Sim, virar os pedaços na metade do tempo ajuda a garantir uma desidratação uniforme.
Posso armazenar os tomates secos por mais tempo?
Recomenda-se armazená-los por até uma semana em local fresco e hermético, podendo durar mais se refrigerados.
É possível adicionar outras ervas à receita?
Sim, ervas como alecrim ou sálvia podem ser adicionadas para personalizar o sabor de acordo com sua preferência.