Tomate Confit
O Tomate Confit é um prato sofisticado e versátil que realça o sabor natural dos tomates através de um cozimento lento em azeite. Ideal para entradas, acompanhamentos ou para incrementar saladas com um toque gourmet.
Categoria
Vegetarianas
Dificuldade
Médio
Tempo
2 horas
Rendimento
8 porções
Calorias
120 kcal
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- Travessa refratária
- Papel alumínio
- Faca
- Tábua de corte
- Colher de pau
Ingredientes
Tomate Confit
- 1 kg de tomates-cereja
- 100 ml de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho fatiados
- Ramos de tomilho fresco (a gosto)
- Ramos de alecrim (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
Modo de Preparo
Preparação do Tomate Confit
- Preaqueça o forno a 150°C.
- Lave e seque os tomates-cereja. Distribua-os de forma leve em uma travessa refratária.
- Adicione os dentes de alho fatiados, os ramos de tomilho e alecrim sobre os tomates.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, o açúcar mascavo para intensificar a doçura dos tomates.
- Regue generosamente com o azeite, garantindo que os tomates fiquem parcialmente submersos.
- Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente caramelizados.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva como acompanhamento ou entrada.
Dicas e Observações
- Adicione um fio de vinagre balsâmico ao finalizar para intensificar os sabores.
- Os tomates podem ser armazenados em um pote de vidro na geladeira por até 1 semana, mantendo-os submersos no azeite para preservar a textura e o sabor.
- Experimente variar as ervas, como utilizar manjericão fresco ou sálvia, para criar novas nuances de sabor.
Perguntas Frequentes
Posso utilizar tomates tradicionais em vez de tomates-cereja?
Sim, mas o tempo de cozimento pode variar e os resultados podem apresentar uma textura um pouco diferente.
A receita de tomate confit é vegana?
Sim, todos os ingredientes utilizados na receita são de origem vegetal.
Quais ervas posso usar além do tomilho e do alecrim?
Você pode adicionar manjericão, sálvia ou orégano para experimentar variações no sabor.
Como sei se os tomates estão prontos?
Os tomates estarão prontos quando estiverem macios e com bordas levemente caramelizadas. Se necessário, deixe no forno por mais alguns minutos.
Posso armazenar o tomate confit e por quanto tempo?
Sim, guarde-o em um recipiente hermético, de preferência com o azeite cobrindo os tomates, por até 1 semana na geladeira.