Tofu

O tofu, ingrediente versátil e rico em proteínas, é um grande aliado na culinária vegetariana. Sua textura leve e sabor neutro possibilitam a absorção de temperos, fazendo dele a base perfeita para receitas saudáveis e deliciosas no dia a dia.

Categoria Vegetarianas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 200 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Frigideira antiaderente
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Tigela
  • Colher de pau
  • Escorredor

Ingredientes

Tofu e Marinada

  • 400g de tofu firme
  • 3 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de gengibre ralado
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada (para finalizar)
  • 2 colheres de chá de sementes de gergelim (para finalizar)
  • Molho de pimenta a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Preparação do Tofu

  1. Escorra o tofu e pressione suavemente para remover o excesso de água.
  2. Corte o tofu em cubos de aproximadamente 2 cm.
  3. Distribua os cubos em uma tigela grande.

Marinar

  1. Em outra tigela, misture o molho de soja, óleo de gergelim, alho, gengibre, suco de limão e pimenta-do-reino.
  2. Despeje a marinada sobre os cubos de tofu e misture delicadamente para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos.
  3. Deixe marinar por pelo menos 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Cozinhar

  1. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de óleo, se necessário.
  2. Coloque o tofu marinado na frigideira e frite até que todos os lados estejam dourados, aproximadamente 8-10 minutos.
  3. Finalize polvilhando a cebolinha e as sementes de gergelim. Adicione molho de pimenta, se desejar, para um toque especial.
  4. Sirva quente, acompanhado de arroz integral, macarrão oriental ou uma salada fresca.

Dicas e Observações

  • Pressionar o tofu antes de cortar ajuda a remover o excesso de umidade, garantindo uma textura mais firme e saborosa.
  • Marinar por um tempo maior intensifica o sabor, porém evite deixar por muitas horas para não comprometer a estrutura dos cubos.
  • Experimente variar os temperos, substituindo o gengibre por cúrcuma ou adicionando ervas frescas para criar novos perfis de sabor.

Perguntas Frequentes

Posso usar tofu macio no lugar do firme?
Recomenda-se o uso de tofu firme para que os cubos mantenham a forma durante o cozimento, pois o tofu macio pode se desfazer facilmente.
Quanto tempo de marinada é ideal para realçar os sabores?
O ideal é marinar o tofu por pelo menos 20 minutos, permitindo que os temperos se infiltrem bem nos cubos.
O tofu é uma boa fonte de proteína?
Sim, o tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal, além de oferecer isoflavonas e minerais benéficos para a saúde.
Posso congelar o tofu antes de prepará-lo?
Sim, congelar o tofu altera sua textura, tornando-o mais esponjoso e absorvente dos temperos, mas é importante descongelar completamente antes de usar.
Quais acompanhamentos harmonizam bem com essa receita?
Arroz integral, macarrão oriental, saladas frescas ou legumes grelhados são ótimas opções para acompanhar o tofu.