Temaki Philadelphia Salmão e Cream Cheese

O Temaki Philadelphia Salmão e Cream Cheese é uma fusão perfeita entre a tradição japonesa e o toque moderno do cream cheese. Com sabores frescos e textura suave, é ideal para um lanche sofisticado ou até mesmo como entrada em um jantar especial.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 8 unidades
Calorias approx. 250 calorias por unidade
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Panela para arroz
  • Tigela grande
  • Espátula de madeira
  • Rolo de sushi ou filme plástico

Ingredientes

Arroz de Sushi

  • 2 xícaras de arroz para sushi
  • 2 e 1/2 xícaras de água
  • 1/4 xícara de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Recheio e Montagem

  • 200g de salmão fresco (sushi grade) cortado em cubos pequenos
  • 150g de cream cheese cortado em cubinhos
  • 1 pepino médio cortado em palitos finos
  • 4 folhas de alga nori (cortadas em quadrados grandes)
  • Cebolinha picada a gosto
  • Gergelim torrado para finalizar

Modo de Preparo

Preparo do Arroz de Sushi

  1. Lave o arroz em água corrente até que a água saia quase limpa, para remover o excesso de amido.
  2. Deixe o arroz descansar em uma peneira por 15 minutos para escorrer bem.
  3. Coloque o arroz e a água em uma panela e cozinhe em fogo médio até ferver, reduzindo para fogo baixo após ferver. Tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água secar.
  4. Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal em uma tigela pequena até dissolver completamente.
  5. Transfira o arroz cozido para uma tigela grande e, ainda quente, adicione a mistura de vinagre delicadamente, misturando com uma espátula em movimentos de corte para não amassar os grãos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Montagem do Temaki

  1. Corte cada folha de alga nori em um quadrado ou retângulo de tamanho adequado para enrolar à mão, aproximadamente 10x10 cm.
  2. Sobre cada pedaço de nori, espalhe uma camada fina de arroz temperado, deixando uma borda livre para facilitar a montagem.
  3. No centro do arroz, disponha os cubos de salmão e de cream cheese de forma harmoniosa.
  4. Adicione alguns palitos de pepino e salpique cebolinha picada para realçar o sabor e a textura.
  5. Finalize polvilhando gergelim torrado por cima e enrole de forma a formar um cone (temaki). Sirva imediatamente para aproveitar a textura fresca do arroz e dos ingredientes.

Dicas e Observações

  • Utilize somente salmão de qualidade sushi grade para garantir segurança e frescor.
  • Se preferir um sabor diferente, experimente substituir o cream cheese por requeijão cremoso.
  • Para facilitar a montagem, mantenha todos os ingredientes pré-preparados e o arroz na temperatura ambiente.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o salmão por outro peixe?
Sim, você pode usar atum ou outro peixe fresco de sua preferência, contanto que seja de qualidade sushi grade.
Como conservar o temaki depois de pronto?
O temaki deve ser consumido imediatamente, pois o arroz pode ressecar e a alga perde a crocância com o tempo. Se precisar guardar, mantenha na geladeira por no máximo 2 horas.
Posso preparar o arroz com antecedência?
O arroz pode ser preparado com algumas horas de antecedência, mas é ideal que seja utilizado em temperatura ambiente para não comprometer o sabor e a textura.
Qual a melhor forma de cortar o salmão para o temaki?
Corte o salmão em cubos pequenos ou em fatias finas, garantindo que cada peça fique em harmonia com a quantidade de cream cheese e arroz.
Preciso de equipamento especial para montar o temaki?
Não, o temaki é feito à mão. Utilize uma faca afiada e, se desejar, um rolo de sushi ou filme plástico para auxiliar na montagem.