Tekamaki Hot Philadelphia

Descubra o encanto deste temaki inovador que une a cremosidade do Philadelphia com um toque picante e a textura perfeita do arroz temperado. Ideal para um lanche sofisticado e rápido, o Tekamaki Hot Philadelphia é a escolha certa para impressionar com sabores ousados e equilibrados.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 12 unidades
Calorias 220 calorias por unidade
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Panela para arroz
  • Tigela grande
  • Papel filme ou esteira de sushi

Ingredientes

Arroz para Sushi

  • 2 xícaras de arroz para sushi
  • 2,5 xícaras de água
  • 4 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Recheio e Complementos

  • 300g de salmão fresco (ou atum, se preferir)
  • 150g de queijo Philadelphia
  • 1 pepino médio cortado em tiras finas
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 pimenta vermelha pequena fatiada (opcional)
  • Folhas de alga nori cortadas em tiras
  • 2 colheres de sopa de gergelim torrado

Molho Hot

  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sopa de molho de pimenta (sriracha)
  • 1 colher de chá de suco de limão

Modo de Preparo

Preparo do Arroz

  1. Lave o arroz com água corrente até a água sair quase limpa.
  2. Coloque o arroz e a água em uma panela, deixando-o descansar por 20 minutos para hidratar.
  3. Cozinhe em fogo médio até que a água seja absorvida e o arroz fique macio.
  4. Em uma tigela pequena, dissolva o açúcar, o sal e o vinagre; incorpore essa mistura ao arroz ainda quente, mexendo delicadamente para não quebrar os grãos.

Preparo do Recheio

  1. Corte o salmão em tiras finas, preservando sua textura.
  2. Misture o queijo Philadelphia com a maionese, o molho de pimenta e o suco de limão, formando um molho cremoso e picante.
  3. Adicione as tiras de pepino, a cebolinha e a pimenta vermelha aos pedaços de salmão para incrementar o frescor e a crocância.

Montagem do Tekamaki

  1. Em uma superfície limpa, espalhe uma camada generosa de arroz temperado sobre uma folha de alga nori, utilizando papel filme ou uma esteira de sushi para facilitar.
  2. No centro do arroz, disponha uma linha do molho hot seguida das tiras de salmão com Philadelphia e os complementos.
  3. Enrole o temaki manualmente, dobrando as extremidades para formar um cone bem fechado.
  4. Finalize polvilhando gergelim torrado por cima para dar um toque extra de sabor e crocância.

Dicas e Observações

  • Aqueça levemente o salmão antes de montar o temaki para intensificar o efeito 'hot'.
  • Substitua o salmão por atum para uma variação de sabor ou para atender a diferentes preferências.
  • Ajuste a quantidade de molho hot conforme seu paladar, aumentando ou diminuindo a sriracha para mais ou menos picância.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro peixe além do salmão?
Sim, você pode substituir o salmão por atum ou outro peixe de sua preferência, mantendo a qualidade e o frescor do prato.
O arroz de sushi pode ser preparado com antecedência?
É recomendado preparar o arroz na hora, pois ele perde a textura original quando armazenado, mas se necessário, pode ser usado no mesmo dia.
Preciso usar alga nori obrigatoriamente?
A alga nori é tradicional para temakis, mas você pode experimentar outras folhas comestíveis, como couve, para uma versão diferenciada.
Como ajustar o nível de picância do molho?
Você pode aumentar a quantidade de sriracha para um sabor mais picante ou diminuir se preferir um toque mais suave.
Qual a melhor forma de armazenar as sobras?
Armazene os temakis em recipiente hermético na geladeira por até 24 horas, mas o ideal é consumi-los logo após o preparo para garantir a textura e frescor.