Tartalete

Os tartaletes são pequenas tortas versáteis e elegantes, ideais tanto para ocasiões especiais quanto para um lanche delicioso no dia a dia. Com uma massa crocante e recheios que podem ser doces ou salgados, essa receita combina tradição e praticidade.

Categoria Tortas
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 10 unidades
Calorias 250 calorias por unidade
Visualizações 3

Utensílios Necessários

  • Assadeira para tartaletes
  • Rolo de massa
  • Tigela
  • Faca
  • Batedeira
  • Formas de tartalete

Ingredientes

Massa

  • 200g de farinha de trigo
  • 100g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 2 a 3 colheres de sopa de água gelada

Recheio Doce

  • 150g de creme de confeiteiro
  • 100g de frutas vermelhas frescas
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de mel

Recheio Salgado (opcional)

  • 150g de ricota fresca
  • 100g de tomates cereja cortados ao meio
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.
  2. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e trabalhe a mistura com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa.
  3. Incorpore o ovo e a água gelada aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
  4. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.

Montagem dos Tartaletes

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada e corte círculos do tamanho adequado para as forminhas.
  3. Forre as forminhas com a massa, pressionando bem para aderir às laterais.
  4. Para o recheio doce, espalhe uma camada fina de creme de confeiteiro e distribua as frutas vermelhas por cima. Para a versão salgada, coloque a ricota, adicione os tomates e finalize com manjericão, sal e pimenta.
  5. Asse por 20 a 25 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Finalização

  1. Retire os tartaletes do forno e deixe esfriar completamente dentro das forminhas.
  2. Desenforme cuidadosamente e, se desejar, decore com um fio de mel para a versão doce ou folhas de manjericão para a salgada.

Dicas e Observações

  • A massa pode ser preparada com antecedência e congelada para facilitar o preparo em outra ocasião.
  • Experimente variações no recheio, como chocolate com morangos para a versão doce ou espinafre com queijo para a salgada.
  • Certifique-se de não sobrecarregar o recheio para manter a textura crocante da massa.

Perguntas Frequentes

Posso substituir a manteiga por margarina?
Sim, a margarina pode ser usada, mas a textura e o sabor da massa poderão variar um pouco.
Qual o tempo ideal de descanso para a massa?
Recomenda-se descansar a massa por pelo menos 30 minutos na geladeira para que ela fique mais firme e fácil de trabalhar.
Posso usar outros recheios além dos sugeridos?
Claro, a receita é versátil e permite substituições de acordo com seu gosto, seja para versões doces ou salgadas.
A massa pode ser preparada com antecedência?
Sim, a massa pode ser feita previamente e até congelada, bastando descongelar antes de usá-la.
Como adaptar a receita para uma versão vegana?
Para a versão vegana, substitua a manteiga por óleo de coco ou margarina vegana, o ovo por linhaça hidratada e utilize recheios compatíveis.