Tareco
Tareco é um prato típico com sabor marcante e textura crocante. Com raízes na culinária tradicional, este petisco é ideal para reunir amigos e familiares, servindo como um excelente aperitivo em encontros casuais.
Categoria
Pratos Típicos
Dificuldade
Médio
Tempo
1h30
Rendimento
8 porções
Calorias
350
Visualizações
5
Utensílios Necessários
- Panela funda
- Faca
- Tábua de corte
- Escumadeira
- Papel toalha
Ingredientes
Preparação do Tareco
- 1 kg de pele suína (com um pouco de carne)
- 300g de gordura de porco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 1 limão
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
Preparação e Fritura
- Lave bem a pele suína e seque-a completamente com papel toalha para evitar respingos durante a fritura.
- Corte a pele em pedaços médios, mantendo as partes com gordura para garantir mais sabor.
- Tempere os pedaços com sal, pimenta, alho picado e suco de limão. Deixe marinar por, no mínimo, 30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir aproximadamente 180°C.
- Frite os pedaços de pele até que fiquem dourados e crocantes, virando-os para que frite por igual. Esse processo deve levar entre 10 e 15 minutos.
- Retire os tarecos com uma escumadeira e disponha-os sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
- Sirva imediatamente, enquanto estão quentes e crocantes.
Dicas e Observações
- Para um sabor extra, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho durante a marinada.
- Certifique-se de que a pele esteja bem seca antes de fritar para evitar acidentes com o óleo quente.
- Experimente acompanhar o tareco com um molho de pimenta ou um vinagrete leve para realçar o contraste de sabores.
Perguntas Frequentes
O que é tareco?
Tareco é um petisco tradicional feito a partir da pele suína com gordura, frito até ficar extra-crocante, muito apreciado em reuniões e encontros.
Posso assar o tareco em vez de fritá-lo?
Sim, é possível assá-lo, mas o resultado não será tão crocante quanto a fritura. O tempo de preparo também será maior.
Qual é o tempo ideal de marinada?
Recomenda-se deixar a carne marinando por ao menos 30 minutos, podendo estender até 2 horas para um sabor mais intenso.
Como deixar o tareco mais crocante?
A chave é secar bem a pele antes da fritura e manter a temperatura do óleo constante em torno de 180°C.
Posso variar os temperos da receita?
Sim, você pode experimentar adicionar outras especiarias, como cominho ou pimenta calabresa, para dar um toque especial ao sabor.