Tapioca

A tapioca é um prato versátil e tradicional na culinária brasileira, apreciado pela sua leveza e rapidez no preparo. Ideal para um café da manhã nutritivo ou um lanche saboroso, ela pode ser consumida pura ou com recheios variados.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Fácil
Tempo 15 minutos
Rendimento 2 tapiocas
Calorias 150 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • frigideira antiaderente
  • peneira
  • espátula
  • concha
  • tigela

Ingredientes

Massa

  • 100g de goma de tapioca hidratada
  • 1 pitada de sal

Recheios Opcionais

  • 50g de queijo coalho ralado
  • 1 banana fatiada
  • 2 colheres de chá de manteiga

Modo de Preparo

Preparo da Massa

  1. Aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio.
  2. Peneire a goma de tapioca hidratada sobre a frigideira para evitar grumos.
  3. Espalhe uma pitada de sal e, com a concha, distribua a massa de maneira uniforme, formando uma camada fina.

Preparo do Recheio e Finalização

  1. Quando a tapioca começar a desgrudar das bordas e firmar, adicione o recheio desejado (como o queijo coalho ralado ou banana fatiada) sobre metade da massa.
  2. Dobre a tapioca ao meio ou enrole-a delicadamente.
  3. Deixe cozinhar por mais 1 a 2 minutos para que o queijo derreta levemente ou para aquecer o recheio.
  4. Retire cuidadosamente da frigideira e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Varie o recheio: Experimente versões doces com coco ralado ou chocolate e salgadas com espinafre e ricota.
  • Para uma tapioca mais crocante, utilize uma frigideira bem aquecida antes de espalhar a massa.
  • Caso a goma esteja muito úmida, utilize uma peneira fina para ajustar a textura e obter uma massa homogênea.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outra marca de goma de tapioca?
Sim, mas certifique-se de que a goma esteja adequadamente hidratada e peneirada para evitar grumos na massa.
A tapioca pode ser preparada sem recheio?
Sim, muitas pessoas apreciam a tapioca pura, apenas com manteiga ou uma pitada de sal.
Qual é o segredo para uma massa uniforme?
O segredo é peneirar a goma de tapioca antes de espalhá-la na frigideira e garantir que a camada esteja bem fina e uniforme.
Como evitar que a tapioca grude na frigideira?
Use uma frigideira antiaderente bem aquecida e evite exagerar na quantidade de molho ou recheio antes de dobrar a tapioca.
A tapioca pode ser congelada?
É melhor consumi-la fresca; a textura pode ser comprometida após o congelamento e descongelamento.