Talharim ao Molho Quatro Queijos

Este talharim oferece uma combinação irresistível de quatro queijos em um molho cremoso que derrete na boca, trazendo sofisticação e conforto para uma refeição prática no dia a dia.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 45 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 500 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Escorredor
  • Frigideira funda
  • Ralador
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau

Ingredientes

Massa

  • 500g de talharim
  • Água suficiente para cozinhar a massa
  • 1 colher de sopa de sal (para a água do cozimento)

Molho

  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 100g de queijo parmesão ralado
  • 100g de queijo gorgonzola esfarelado
  • 100g de queijo provolone cortado em cubos pequenos
  • 100g de queijo mussarela ralado
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Encha uma panela grande com água, adicione o sal e leve a ferver.
  2. Cozinhe o talharim até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem.
  3. Escorra a massa e reserve, mantendo-a levemente úmida.

Confecção do Molho

  1. Em uma frigideira funda, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente.
  2. Adicione o creme de leite e deixe aquecer, mas sem ferver.
  3. Incorpore todos os queijos (parmesão, gorgonzola, provolone e mussarela) e mexa continuamente até que estejam completamente derretidos e o molho fique homogêneo.
  4. Tempere com pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.

Finalização

  1. Misture delicadamente a massa cozida ao molho, garantindo que cada fio esteja envolvido pelo creme de queijos.
  2. Ajuste os temperos se necessário e finalize com salsa picada.
  3. Sirva imediatamente para aproveitar a textura cremosa e o sabor marcante do molho.

Dicas e Observações

  • Para um molho ainda mais cremoso, utilize creme de leite fresco de alta qualidade.
  • Experimente adicionar folhas de manjericão fresco no final para um toque aromático extra.
  • Se preferir um molho mais leve, reduza a quantidade de queijo gorgonzola ou substitua-o por ricota.

Perguntas Frequentes

Posso utilizar outro tipo de massa?
Sim, outras massas como fettuccine ou penne também ficam deliciosas com este molho.
É obrigatório utilizar os quatro queijos mencionados?
Não, você pode ajustar as quantidades ou substituir algum queijo conforme sua preferência pessoal.
O molho fica grosso o suficiente para envolver a massa?
Sim, os queijos derretem e se unem ao creme de leite, formando um molho encorpado. Se preferir mais grosso, deixe reduzir um pouco mais em fogo baixo.
Posso substituir o creme de leite por uma versão mais leve?
Sim, você pode usar creme de ricota ou até mesmo iogurte natural, mas o sabor e a consistência do molho podem variar.
O prato pode ser congelado?
Recomenda-se consumir o talharim fresco, já que a textura da massa e a característica cremosa do molho podem ser alteradas após o congelamento.