Tainha Assada

A Tainha Assada é um prato clássico que une o sabor do peixe fresco com temperos cítricos e ervas aromáticas. Tradicional em muitas regiões costeiras, sua preparação simples e suculenta a torna uma excelente opção para uma refeição em família ou encontro especial.

Categoria Peixes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Assadeira
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Papel alumínio
  • Bowl para marinada
  • Escova de cozinha

Ingredientes

Tainha e Marinada

  • 1 tainha inteira limpa e eviscerada (aprox. 1,2 kg)
  • Suco de 2 limões
  • 4 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 ramos de alecrim fresco
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Rodelas de limão para decorar

Modo de Preparo

Preparação e Marinada

  1. Lave bem a tainha em água corrente e seque com papel toalha.
  2. Em um bowl, misture o suco de limão, alho, azeite, sal, pimenta, páprica e as folhas de alecrim (reserve os ramos inteiros para decoração, se preferir).
  3. Faça cortes superficiais na carne da tainha para melhor absorção dos temperos.
  4. Esfregue a marinada por toda a superfície do peixe, inclusive por dentro, e deixe descansar por 30 minutos para absorver os sabores.

Assando a Tainha

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Forre uma assadeira com papel alumínio e disponha a tainha sobre ele.
  3. Coloque rodelas de limão e alguns ramos de alecrim sobre o peixe para intensificar o aroma.
  4. Leve a tainha ao forno e asse por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que a carne esteja macia e soltando dos ossos.
  5. Durante o processo, regue o peixe com o próprio caldo e, se necessário, um fio extra de azeite para manter a suculência.

Finalizando e Servindo

  1. Retire a tainha do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
  2. Sirva acompanhada de arroz branco, batatas assadas ou uma salada fresca.
  3. Decore com rodelas de limão e raminhos de alecrim para um toque visual especial.

Dicas e Observações

  • Para um sabor ainda mais intenso, deixe a tainha marinar por até 1 hora, respeitando os limites para não 'cozinhar' o peixe com o limão.
  • Caso não encontre tainha fresca, outros peixes de sabor delicado, como a dourada, podem substituir na receita.
  • Certifique-se de que o forno esteja bem pré-aquecido para uma cocção uniforme e mantenha o peixe coberto com papel alumínio se desejar uma textura mais úmida.

Perguntas Frequentes

Posso deixar a tainha marinar por mais tempo?
Recomenda-se que o peixe marine de 30 minutos a 1 hora para evitar que o limão comece a cozinhar a carne.
É possível substituir o alecrim por outra erva?
Sim, ervas como tomilho ou salsinha podem ser utilizadas para dar um toque diferente sem comprometer o sabor.
Qual é a melhor forma de limpar a tainha?
Peça para o seu peixeiro limpar a tainha ou, se preferir, retire as escamas, vísceras e lixe os olhos cuidadosamente em casa.
Posso assar a tainha sem usar papel alumínio?
Sim, mas o uso do papel alumínio ajuda a reter a umidade, garantindo um peixe mais suculento.
Quais acompanhamentos combinam com essa receita?
Arroz branco, batatas assadas, saladas frescas ou legumes grelhados são excelentes opções para complementar o prato.