Taca Da Felicidade Paraense

A Taca Da Felicidade Paraense é um prato típico que combina sabores doces e salgados, homenageando as tradições do Pará com sua base crocante, recheio cremoso e cobertura especial. Uma experiência gastronômica que encanta tanto pelo sabor quanto pela apresentação.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 8 porções
Calorias 320
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • panela média
  • tigela grande
  • faca afiada
  • tábua de corte
  • liquidificador
  • forma retangular
  • espátula

Ingredientes

Base Crocante

  • 2 xícaras de farinha de mandioca
  • 100g de manteiga de coco
  • 3 colheres de sopa de óleo de dendê
  • Sal a gosto

Recheio de Frutas e Queijo

  • 1 xícara de queijo coalho ralado
  • 2 mangas maduras picadas em cubos
  • 1/2 xícara de leite condensado
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Suco de 1 limão

Cobertura Especial

  • 1/2 xícara de castanha de caju triturada
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Base Crocante

  1. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca, a manteiga de coco e o óleo de dendê até obter uma massa homogênea.
  2. Adicione uma pitada de sal e misture bem.
  3. Distribua a massa em uma forma retangular untada, pressionando com as mãos para formar uma camada uniforme.
  4. Leve a base ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar levemente.

Preparando o Recheio

  1. Em uma panela, combine o queijo coalho ralado, as mangas picadas, o leite condensado e o creme de leite.
  2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o queijo derreter e a mistura adquirir consistência cremosa.
  3. Adicione o suco de limão, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de utilizar.

Finalização e Montagem

  1. Espalhe o recheio sobre a base crocante resfriada, distribuindo de maneira uniforme.
  2. Regue com o mel e salpique a castanha de caju triturada por cima.
  3. Decore com folhas de hortelã para um toque especial e refrescante.
  4. Leve à geladeira por 15 minutos antes de servir para intensificar os sabores.

Dicas e Observações

  • Evite ferver o recheio para que o queijo não se desmanche completamente e preserve a textura cremosa.
  • Você pode substituir a farinha de mandioca por farinha de milho para uma variação na textura da base.
  • O óleo de dendê é essencial para o toque paraense; se preferir um sabor mais suave, utilize uma quantidade menor ou substitua parcialmente por óleo de coco.

Perguntas Frequentes

Posso substituir o óleo de dendê?
Sim, você pode usar óleo de coco, mas o sabor tradicional do prato será alterado.
Qual o tempo ideal para resfriar a base crocante?
Após assar, deixe a base esfriar por alguns minutos para facilitar a aplicação do recheio.
Posso armazenar a Taca da Felicidade na geladeira?
Sim, o prato pode ser armazenado em um recipiente fechado por até 2 dias na geladeira.
Existe alguma variação para o recheio?
Você pode experimentar substituir a manga por frutas da estação, como abacaxi, para uma versão diferente e refrescante.
É possível adaptar a receita para uma versão sem lactose?
Sim, utilize leite condensado e creme de leite sem lactose e opte por queijos sem lactose para manter o sabor sem comprometer a textura.