Sushi Hot Sushi

O Sushi Hot Sushi é uma releitura inovadora do tradicional sushi, incorporando toques quentes e ingredientes frescos que trazem uma experiência de sabor única. Perfeito para quem busca algo surpreendente sem abrir mão da tradição.

Categoria Pratos Rápidos
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 12 porções
Calorias 280 calorias por porção
Visualizações 5

Utensílios Necessários

  • Panela para arroz
  • Frigideira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigelas
  • Rolo de sushi ou folha de alumínio para modelar

Ingredientes

Arroz e Preparação do Sushi

  • 2 xícaras de arroz para sushi
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1/3 xícara de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Recheio e Cobertura

  • 200g de salmão fresco (de qualidade para sushi) cortado em tiras
  • 150g de atum fresco cortado em tiras
  • 1 pepino cortado em tiras finas
  • 1 abacate maduro cortado em fatias
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa de pimenta vermelha picada
  • 1 colher de chá de gengibre ralado

Finalização e Montagem Quente

  • 100g de cream cheese em tiras
  • 2 colheres de sopa de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado
  • Folhas de nori (opcional) para reforço visual

Modo de Preparo

Preparar o Arroz

  1. Lave bem o arroz até a água sair clara, depois deixe de molho por 30 minutos.
  2. Cozinhe o arroz com a água na panela, tampe e deixe ferver em fogo baixo até absorver todo o líquido.
  3. Enquanto o arroz cozinha, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal até dissolver.
  4. Despeje a mistura no arroz ainda quente e mexa delicadamente para temperar. Deixe esfriar.

Preparar os Ingredientes Quentes

  1. Aqueça uma frigideira em fogo médio e, rapidamente, sele as tiras de salmão e atum por cerca de 1 minuto de cada lado, mantendo o interior levemente cru. Reserve.
  2. Na mesma frigideira, aqueça o óleo de gergelim e adicione a pimenta e gengibre, refogando rapidamente para liberar os aromas, sem cozinhar demais os ingredientes.

Montagem do Sushi Hot Sushi

  1. Disponha uma folha de nori (se estiver usando) ou molde o arroz em retângulos individuais usando uma superfície limpa e levemente úmida.
  2. Sobre o arroz, coloque tiras de salmão, atum, pepino, abacate e cream cheese.
  3. Regue com um fio do molho quente preparado na frigideira, garantindo um toque de calor sobre os ingredientes frescos.
  4. Finalize polvilhando a cebolinha e as sementes de gergelim torrado.
  5. Repita o processo para montar todas as porções e sirva imediatamente.

Dicas e Observações

  • Se preferir, substitua o salmão e atum por frutos do mar como camarão ou polvo para variar o sabor.
  • A utilização de nori é opcional, mas traz um elemento visual interessante e acrescenta sabor.
  • Certifique-se de não deixar o molho aquecido por muito tempo na frigideira para manter o equilíbrio entre o quente e o fresco.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o arroz com antecedência?
Sim, o arroz pode ser preparado e mantido em temperatura ambiente por algumas horas, mas o ideal é usá-lo fresco para melhor textura.
É possível substituir o cream cheese?
Sim, você pode usar ricota temperada ou até maionese japonesa para uma versão diferente da textura e sabor.
Qual o ponto ideal do selamento do peixe?
O selamento deve ser rápido, apenas para marcar e aquecer levemente o exterior, sem cozinhar o interior, mantendo a frescura do peixe.
Posso fazer a versão vegetariana deste prato?
Com certeza, substitua o peixe por legumes grelhados, tofu ou cogumelos para uma opção vegetariana.
O que fazer se eu não encontrar salmão fresco de qualidade para sushi?
Procure em lojas especializadas em peixes para sushi ou considere usar atum como alternativa, garantindo sempre a qualidade para consumo cru.