Sushi De Kani

Este sushi de kani combina a textura suave e o sabor adocicado do kani com o arroz temperado, proporcionando uma experiência refrescante e sofisticada. É uma receita apreciada tanto em ocasiões especiais quanto no dia a dia, reunindo tradição japonesa e modernidade.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora
Rendimento 12 porções
Calorias 250 calorias
Visualizações 6

Utensílios Necessários

  • Esteira de sushi
  • Faca afiada
  • Panela
  • Tigela
  • Espátula

Ingredientes

Arroz para Sushi

  • 2 xícaras de arroz japonês
  • 2 1/2 xícaras de água
  • 1/3 xícara de vinagre de arroz
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de chá de sal

Kani e Recheios

  • 300g de kani (imitação de caranguejo)
  • 1 pepino pequeno cortado em tiras
  • 1 cenoura média ralada (opcional)
  • Folhas de alga nori

Molho e Acompanhamentos

  • Molho de soja para servir
  • Wasabi a gosto
  • Gengibre em conserva para acompanhar

Modo de Preparo

Preparação do Arroz

  1. Lave o arroz várias vezes até a água sair limpa.
  2. Deixe o arroz de molho por 20 minutos e depois escorra a água.
  3. Cozinhe o arroz com 2 1/2 xícaras de água em fogo médio até ferver; reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
  4. Desligue o fogo e deixe o arroz descansar, tampado, por 10 minutos.
  5. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, dissolvendo completamente, e incorpore delicadamente ao arroz ainda morno.

Montagem do Sushi

  1. Forre a esteira de sushi com uma folha de alga nori.
  2. Espalhe uma camada uniforme de arroz sobre a alga, deixando cerca de 2 cm de borda livre.
  3. Distribua tiras de kani, pepino e cenoura sobre o arroz.
  4. Enrole o sushi firmemente utilizando a esteira, pressionando para manter o formato.
  5. Corte o rolo em fatias iguais com uma faca afiada e levemente úmida para evitar que o arroz grude.

Finalização

  1. Disponha as fatias de sushi em um prato de servir.
  2. Sirva acompanhado de molho de soja, wasabi e gengibre em conserva.

Dicas e Observações

  • Utilize uma faca bem afiada e úmida para conseguir cortes precisos sem grudar o arroz.
  • Misture o tempero de vinagre enquanto o arroz ainda está quente para melhor absorção do sabor.
  • Se preferir, substitua o kani por salmão ou atum para variar a receita.

Perguntas Frequentes

Posso preparar o arroz com antecedência?
Sim, mas o arroz pode perder um pouco da textura se refrigerado. É ideal prepará-lo na hora.
Preciso usar alga nori de alta qualidade?
Sim, uma alga de boa qualidade influencia diretamente no sabor e textura do sushi.
O que fazer se o arroz ficar muito pegajoso?
Certifique-se de lavar bem o arroz e medir corretamente as proporções de água e vinagre.
Posso substituir o kani por outro fruto do mar?
Sim, a receita permite variações; salmão ou atum são ótimas alternativas para experimentar novos sabores.
Como evitar que o arroz grude na esteira?
Mantenha a esteira levemente úmida com água para evitar que o arroz grude durante a montagem.