Sururu Ao Leite De Coco

O Sururu ao Leite de Coco é um prato típico da culinária litorânea, que une o sabor marcante dos frutos do mar com a cremosidade do coco. Tradicional e reconfortante, é perfeito para momentos em que se deseja saborear uma receita que remete às raízes do litoral brasileiro.

Categoria Frutos do Mar
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 15 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 320 calorias por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Espátula de madeira
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Tigela

Ingredientes

Sururu e Marinada

  • 1 kg de sururu limpo e pré-cozido
  • 500 ml de água
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho de Leite de Coco

  • 400 ml de leite de coco
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Coentro fresco picado a gosto
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo

Preparação do Sururu

  1. Em uma panela grande, coloque a água, o suco de limão, os dentes de alho, sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo médio até ferver.
  2. Adicione o sururu à panela e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos para absorver os temperos.
  3. Retire o sururu da água e reserve, descartando a água da marinada.

Preparo do Molho de Leite de Coco

  1. Na mesma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola até que fique transparente.
  2. Acrescente o tomate, o pimentão e a folha de louro, cozinhando por cerca de 5 minutos, até que os vegetais amoleçam.
  3. Despeje o leite de coco na panela e deixe o molho levantar fervura lentamente. Mantenha o fogo baixo e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione o sururu reservado ao molho e deixe cozinhar junto por mais 5 minutos, para que os sabores se misturem.
  5. Finalize com coentro fresco picado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Dicas e Observações

  • Se preferir, você pode substituir o coentro por salsinha para um sabor mais suave.
  • Para realçar o sabor, deixe o sururu descansar na marinada por 20 minutos antes de cozinhar.
  • Sirva acompanhado de arroz branco ou farofa de dendê para uma experiência completa.

Perguntas Frequentes

Posso usar sururu congelado?
Sim, mas descongele o sururu completamente antes de iniciar a receita para garantir um cozimento uniforme.
Qual é o melhor tipo de leite de coco para usar?
Utilize leite de coco integral, que confere uma textura mais cremosa e um sabor mais intenso ao prato.
Existe alguma alternativa ao coentro?
Sim, você pode usar salsinha ou uma combinação de ambas para ajustar ao seu gosto pessoal.
Posso substituir o sururu por outro fruto do mar?
Embora o sururu seja o protagonista desta receita, outros frutos do mar podem ser utilizados, mas o tempo de cozimento deve ser ajustado conforme necessário.
O prato pode ser preparado com antecedência?
Sim, você pode preparar o prato e refrigerá-lo. Apenas reaqueça delicadamente para não perder a textura e o sabor do leite de coco.