Sururu ao Coco

O Sururu ao Coco é um prato tradicional da culinária brasileira, apreciado por seu sabor marcante e aroma envolvente do coco. Este prato, que une frutos do mar e a suavidade do leite de coco, é ideal para um almoço especial, evocando a riqueza das tradições litorâneas.

Categoria Pratos Típicos
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 30 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 350 kcal por porção
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Utensílios Necessários

  • Panela larga
  • Tábua de corte
  • Faca afiada
  • Colher de pau
  • Fogão
  • Tigela para marinada
  • Peneira

Ingredientes

Sururu e Marinada

  • 1 kg de sururu limpo
  • Suco de 1 limão
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho de Coco

  • 500 ml de leite de coco
  • 1 cebola média picada
  • 1 tomate médio sem sementes picado
  • 1 pimentão verde picado
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 1 folha de louro

Modo de Preparo

Preparo do Sururu e Marinada

  1. Lave bem o sururu e utilize uma peneira para retirar a areia acumulada.
  2. Em uma tigela, misture o sururu com o suco de limão, alho picado, sal e pimenta-do-reino.
  3. Deixe marinar por aproximadamente 20 minutos para absorver os temperos.

Elaboração do Molho de Coco

  1. Aqueça o azeite em uma panela larga e refogue a cebola até ficar transparente.
  2. Adicione o tomate, o pimentão e a folha de louro, cozinhando por cerca de 5 minutos.
  3. Incorpore o leite de coco e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Finalização do Prato

  1. Adicione o sururu marinado ao molho de coco e misture delicadamente.
  2. Cozinhe tudo por mais 20 minutos em fogo médio, até o sururu estar bem cozido e os sabores se incorporarem.
  3. Nos minutos finais, acrescente o coentro picado e ajuste o sal se necessário.

Dicas e Observações

  • Certifique-se de limpar bem o sururu para evitar uma textura arenosa no prato.
  • Se preferir um molho ainda mais cremoso, você pode usar creme de coco em substituição ao leite de coco.
  • Sirva acompanhado de arroz branco e uma salada fresca para complementar os sabores do sururu.

Perguntas Frequentes

Posso usar sururu congelado?
Sim, utilize sururu congelado, apenas descongele completamente e seque bem para evitar excesso de água no prato.
Qual o tempo ideal para marinar o sururu?
Recomenda-se marinar o sururu por cerca de 20 minutos para que os temperos sejam bem absorvidos.
O que fazer se o sururu ainda estiver arenoso após limpar?
Deixe o sururu de molho em água corrente ou com um pouco de suco de limão, trocando a água se necessário, para eliminar a areia.
Posso substituir o coentro por outra erva?
Sim, se preferir, a salsinha pode ser usada para dar um toque diferente, mantendo o sabor leve do prato.
É possível preparar este prato com antecedência?
O ideal é servir o prato assim que estiver pronto para aproveitar o frescor do sururu, embora possa ser refrigerado e reaquecido suavemente.