Sunomono Salada De Pepino Japonesa
O Sunomono é uma tradicional salada japonesa de pepino, conhecida pelo seu sabor refrescante e levemente agridoce. Ideal para acompanhar refeições e trazer um toque de sofisticação à mesa, esta receita é perfeita para dias quentes ou para harmonizar com pratos diversos da culinária japonesa.
Categoria
Saladas
Dificuldade
Fácil
Tempo
20 minutos
Rendimento
4 porções
Calorias
50 calorias por porção
Visualizações
3
Utensílios Necessários
- tábua de corte
- faca afiada
- tigela
- escorredor
- medidor de líquidos
Ingredientes
Salada
- 2 pepinos japoneses médios
- 1 colher de sopa de sal
- 100 ml de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1/2 xícara de água
- Sementes de gergelim torrado para decorar
- Rodelas finas de gengibre cristalizado (opcional)
Modo de Preparo
Preparando o Sunomono
- Lave bem os pepinos e fatie-os em rodelas finas.
- Polvilhe os pepinos com o sal e deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de água.
- Enquanto isso, em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar, o molho de soja e a água até que o açúcar se dissolva completamente.
- Após os 10 minutos, enxágue levemente os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal e deixe escorrer bem.
- Adicione os pepinos escorridos à mistura de vinagre e mexa delicadamente para incorporar os sabores.
- Deixe a salada marinar por pelo menos 10 minutos antes de servir para intensificar os sabores.
- Finalize decorando com sementes de gergelim torrado e, se desejar, rodelas de gengibre cristalizado.
Dicas e Observações
- Opte por pepinos bem frescos e orgânicos para garantir uma textura crocante.
- A dosagem de açúcar pode ser ajustada conforme o seu paladar, para um equilíbrio ideal entre o agridoce e o salgado.
- Se não encontrar gengibre cristalizado, a receita fica deliciosa apenas com sementes de gergelim torrado.
- Experimente adicionar fatias finas de cenoura para um toque de cor e sabor.
- Para uma versão vegana, certifique-se de usar molho de soja sem aditivos animais.
Perguntas Frequentes
Posso preparar o Sunomono com antecedência?
Sim, a salada pode ser marinada por até 2 horas antes de servir, intensificando os sabores.
Qual pepino é o melhor para esta receita?
Recomenda-se usar pepinos japoneses, pois possuem textura e sabor ideais para o Sunomono.
Posso substituir o vinagre de arroz?
Embora o vinagre de arroz seja o ideal para manter a autenticidade, em emergências pode-se usar vinagre de maçã, mas o sabor será ligeiramente diferente.
Como reduzir o teor de sal na salada?
Após salgar, enxágue os pepinos levemente em água corrente para remover o excesso de sal antes de marinar na mistura de vinagre.
A salada continua crocante após a marinada?
Sim, desde que o tempo de marinada não seja muito prolongado; recomenda-se deixar por cerca de 10 a 20 minutos para manter a crocância dos pepinos.