Strogonoff de Carne

O Strogonoff de Carne é um prato reconfortante, de sabor marcante e cremoso, ideal para refeições em família ou encontros com amigos. Sua combinação de carne macia com um molho irresistível torna-o um clássico da culinária, presente em diversas mesas ao redor do mundo.

Categoria Carnes
Dificuldade Médio
Tempo 1 hora e 20 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 450
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela
  • Frigideira
  • Faca
  • Tábua de corte
  • Colher de pau
  • Tigela
  • Fogão

Ingredientes

Carne e Temperos

  • 500g de filé de carne cortado em tiras
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho

  • 200g de champignon fatiado
  • 1/2 xícara de ketchup
  • 1/2 xícara de mostarda
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 200 ml de creme de leite

Modo de Preparo

Preparo da Carne

  1. Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela e doure a carne em fogo alto, selando todas as laterais.
  3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.

Preparação do Molho

  1. Acrescente o champignon e refogue por 2 minutos.
  2. Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês, misturando bem todos os ingredientes.
  3. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo, sem deixar ferver para não talhar o molho.

Finalização

  1. Prove e ajuste o tempero se necessário.
  2. Sirva o strogonoff acompanhado de arroz branco e batata palha para completar o prato.

Dicas e Observações

  • Para um molho mais espesso, deixe reduzir um pouco antes de adicionar o creme de leite.
  • Corte a carne em tiras uniformes para que cozinhem por igual e mantenham a maciez.
  • Experimente substituir o champignon por cogumelos frescos para um sabor diferenciado.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne para o strogonoff?
Sim, cortes como alcatra ou até mesmo coxão mole podem ser usados, desde que a carne seja macia.
Qual é o acompanhamento tradicional para o strogonoff de carne?
O strogonoff é tradicionalmente servido com arroz branco e batata palha.
Posso substituir o creme de leite para uma versão mais leve?
Sim, você pode utilizar creme de ricota ou iogurte natural, mas adicione aos poucos para evitar a talha.
É possível preparar o strogonoff com antecedência?
Sim, você pode preparar a carne e o molho com antecedência, mas é ideal adicionar o creme de leite próximo ao momento de servir.
O strogonoff pode ser congelado?
Embora seja possível congelar o prato, recomenda-se consumi-lo fresco para manter a textura e o sabor do molho.