Spaghetti alla Puttanesca

O Spaghetti alla Puttanesca é um prato de massa com um molho vibrante e sabor intenso, repleto de azeitonas, alcaparras e tomates. Essa receita combina tradição e praticidade, sendo perfeita para um jantar rápido e cheio de personalidade.

Categoria Massas
Dificuldade Médio
Tempo 40 minutos
Rendimento 4 porções
Calorias 550 calorias por porção
Visualizações 4

Utensílios Necessários

  • Panela grande
  • Frigideira grande
  • Escorredor
  • Faca afiada
  • Tábua de corte
  • Colheres de pau ou espátula

Ingredientes

Massa

  • 400g de spaghetti
  • 2 litros de água
  • Sal a gosto

Molho

  • 3 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 lata de tomates pelados
  • 50g de azeitonas pretas sem caroço
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 pimenta calabresa seca picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Preparação da Massa

  1. Em uma panela grande, ferva 2 litros de água e adicione sal a gosto.
  2. Cozinhe o spaghetti até que fique al dente, aproximadamente 10-12 minutos.
  3. Escorra a massa utilizando um escorredor e reserve.

Preparo do Molho

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
  2. Adicione os dentes de alho picados e a pimenta calabresa, refogando até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar o alho.
  3. Incorpore os tomates pelados, amassando-os com a colher, e adicione as azeitonas cortadas em rodelas e as alcaparras.
  4. Deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos para que os sabores se integrem.
  5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e acrescente a salsinha no final.

Finalização

  1. Misture a massa cozida com o molho na frigideira, garantindo que cada fio esteja bem envolvido.
  2. Ajuste os temperos se necessário e sirva imediatamente.
  3. Opcional: finalize com um fio extra de azeite de oliva e, se desejar, queijo parmesão ralado para decorar.

Dicas e Observações

  • Utilize tomates de boa qualidade para um molho mais saboroso.
  • Se preferir um molho mais picante, aumente a quantidade de pimenta calabresa.
  • O azeite de oliva extra virgem realça o sabor do prato; escolha um azeite de boa procedência.

Perguntas Frequentes

Posso substituir as alcaparras por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir as alcaparras por pepinos em conserva picados, mas o sabor mudará um pouco.
É possível usar outro tipo de massa na receita?
Embora a receita tradicional utilize spaghetti, outras massas longas podem ser utilizadas, mantendo a essência do prato.
O prato pode ser preparado com antecedência?
É melhor preparar e servir imediatamente para aproveitar a textura da massa e os sabores frescos do molho.
A receita é adequada para veganos?
Sim, a receita é naturalmente vegana, desde que não seja adicionado queijo ou outros produtos de origem animal na finalização.
Qual é o tempo ideal para cozinhar a massa?
O tempo de cozimento da massa deve ser de aproximadamente 10 a 12 minutos para que fique al dente.